Ensalada de patatas al vapor con vinagreta de mostaza y salmón marinado
Esta ensalada es una variante de la ensalada de patatas de aJaimie Oliver, aunque no lleva la crema agria ni rábano picante.
Me encanta esta ensalada, es súper completa, incluso como plato único, para comer o cenar, si te estás cuidando. Eso sí, bien fresquita.
Es muy sencilla de hacer y se puede dejar preparada el día anterior.
Os paso mi receta
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas ni muy finas ni muy gruesas.
Colocarlas en un recipiente para hacerlas al vapor.
Yo las hago en la Thermomix, colocándolas en el Varoma, habiendo calentado el agua (600cc) 5'. Temperatura Varoma velocidad 4
Colocar el Varoma con la patata previamente aderezadas con sal y programar 20' Varoma velocidad 4.
Volcar en una fuente de cristal o loza
Mientras preparar la vinagreta
Echar los ingredientes en un bol y batir hasta emulsionar un poco. Reservar - 2
Picar la cebolla no muy pequeña y en pequeñas rodajas los tallos.
Picar el eneldo y las alcaparras.
Añadir a las patatas aún templadas y la vinagreta ya que de esta forma la patata se impregna de los sabores
Remover con cuidado para que todo se reparta de forma homogénea.
Dejarlo en la fuente tapada en el frigorífico, puede ser de un día para otro. - 3
Servir con salmón marinado.
He puesto este salmón porque su sabor no es demasiado fuerte, prefiero marinado ya que no enmascara otros sabores.
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