Paso a paso
- 1
Hacer el fermento colocando en un recipiente la levadura desmenuzada junto con la cda de azúcar, la harina mezclar bien y agregar la leche tibia, mezclar para que no quede grumos y dejar reposar tapado con papel film o un repasador, unos 10 minutos
- 2
Masa: en un recipiente colocar la harina hacer un hueco (formar una corona) en el centro colocar la ralladura de limón y naranja, el agua de azahar, los huevos, el azúcar, la miel, el fermento, ir mezclando todo agregar leche tibia cantidad necesaria para formar la masa, amasar un poco y agregar la manteca pomada, seguir amasando hasta integrar todo. La masa es pegajosa y cuesta un poco..(No agregar más harina) solo hay que amasar y azotar contra la mesada poco a poco queda lisa.
- 3
Colocar la masa en un recipiente enharinado tapar y dejar leudar hasta duplicar su volumen
- 4
Una vez levada la masa desgasificar, estirar la masa con las manos e incorporar las frutas abrillantadas, los chips, las nueces... amasar para integrar todo y dejar reposar media hora
- 5
Dividir la masa y colocarlos en moldes, dejar leudar, tapados.. Yo use moldes de 1/2kg salieron 4 unidades
- 6
Una vez que elevo, prender el horno a 180°c pincelar los panes con huevos batido.. si se desea se les puede hacer unos cortes en la superficie con unas tijeras... hornear unos 30 minutos, se puede pinchar con un palito y si sale limpio esta listo
- 7
Una vez horneado dejar enfriar en una rejilla, hacer un glaseado con azúcar impalpable y jugo de limón y decorar.. A disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Quintana le encantará ver cómo quedó.
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