Conejo al curry
Esta receta la ví en una publicación, pero no me acababa de gustar como estaba elaborada. Le he hecho algunos cambios tanto en la elaboración como en los ingredientes. Ha quedado buenisima.
Conejo al curry
Esta receta la ví en una publicación, pero no me acababa de gustar como estaba elaborada. Le he hecho algunos cambios tanto en la elaboración como en los ingredientes. Ha quedado buenisima.
Paso a paso
- 1
Trocear el conejo, limpiar y ponerlo en la bandeja del horno, salpimentar, espolvorear con ajo en polvo y poner un chorrito de aceite de oliva. Meter en el horno precalentado a 220º durante 20 minutos.
- 2
Pasados los 20 minutos, sacar la bandeja del horno, dar la vuelta al conejo, espolvorear con finas hierbas. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajitas y el pimiento en trocitos. Añadir ambos ingredientes a la bandeja del horno, poner un poco de aceite por encima de las verduras, espolvorear con la cdta de curry y añadir el vino de jerez. Volver a meter en el horno 20 minutos más.
- 3
Pasados los 20 minutos, volver a sacar la bandeja del horno, añadir un vasito pequeño de agua, volver a meter en el horno.
- 4
Desleir la harina en un poco de agua y añadir a la bandeja del horno. Cocer 10 minutos más ó hasta que esté cocido el conejo.
- 5
Poner la salsa y el higado en el vaso de la batidora, añadir las avellanas y triturar hasta que quede una salsa fina.
- 6
Emplatar unos trozos de conejo y un poco de salsa. La guarnición al gusto.
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