Ensalada de Quinoa

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Esta ensalada de quinoa y vegetales está llena de colores y nutrientes!
Es muy fácil de hacer y muy completa y es una de las que preparé para año nuevo ya que soy vegetariana.
Lleva quinoa, palta, cebolla morada, espinaca, tomate, pepino y cilantro 🥒🥬🥑🍅

#Ensalada #Veggie #Nutritivo #Saludable #Vegan #cocinaveggie
#retofinde

Ensalada de Quinoa

Esta ensalada de quinoa y vegetales está llena de colores y nutrientes!
Es muy fácil de hacer y muy completa y es una de las que preparé para año nuevo ya que soy vegetariana.
Lleva quinoa, palta, cebolla morada, espinaca, tomate, pepino y cilantro 🥒🥬🥑🍅

#Ensalada #Veggie #Nutritivo #Saludable #Vegan #cocinaveggie
#retofinde

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Ingredientes

  1. 1 1/2 tazaquinoa cocida
  2. 1/2cebolla morada grande
  3. 1/2pepino
  4. 1 tazaespinaca cruda
  5. 1 tazatomates cherry
  6. 2paltas
  7. 1 puñadocilantro fresco
  8. Aderezo
  9. Jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cocinar la quinoa, y luego dejarla enfriar.

  2. 2

    Cortar los tomates cherry en cuatro, pelar el pepino y cortarlo en cubos pequeños, picar el cilantro, picar la cebolla en pedazos pequeños, cortar la palta a la mitad, remover el carozo y cortarla en cubos y cortar en tiritas la espinaca.

  3. 3

    En un bowl grande, agregar la quinoa con todos los vegetales y mezclar.

  4. 4

    Agregar los condimentos que deseen, yo recomiendo: jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

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