Paso a paso
- 1
Colocar lo del fermento en un bol, batir con batidor tapar y dejar llevar.
- 2
Colocar en un recipiente grande los huevos, el azúcar, la miel, las esencias, las ralladuras y batir ligeramente.
- 3
Incorporar el fermento, ir agregando de a poco la harina cernida con la sal intercalando con la manteca que debe estar blanda, pues de ese modo la levadura trabaja sin problema.
- 4
Formar un bollo y amasar unos minutos. Colocar en una fuente con harina en la base y dejar levar bien hasta que duplique su volumen.
- 5
Una vez levada desgasificar, abrirlo un poco con las manos y colocar la fruta.
- 6
Amasar suavemente para ir incorporando la fruta, yo corto la masa en dos y la encimo, así 3 o 4 veces así no la amaso tanto.
- 7
Formar un bollo y dejarlo reposar una 1/2 hora.
- 8
Volver a bollar, cortar trozos, hacer bolas y colocarlos dentro de los moldes de pan dulce enmantecados. Dejar levar bien.
- 9
Efectuar cortes en forma de cruz. Yo lo cortó con la tijera que se me hace más fácil. Pintar con huevo y llevar a horno moderado unos 50 minutos. Yo los hago a baño maría, es decir abajo coloco una fuente con agua para evitar que se sequen.
- 10
Hace un glasé o bañarlos con chocolate a gusto.Ahora decora con las frutas que usaste para el relleno. Y listo a disfrutar !!! Son muy ricos.
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