Crema catalana y azafrán
Una receta tradicional catalana que admite variantes como saborizarla con azafrán.
https://dressingfood.es/crema-catalana-y-azafrán/
Crema catalana y azafrán
Una receta tradicional catalana que admite variantes como saborizarla con azafrán.
https://dressingfood.es/crema-catalana-y-azafrán/
Paso a paso
- 1
En un cazo pon la nata y la leche (reserva un poco). Añade unas pocas hebras de azafrán (3 ó 4). Calienta sin que llegue a hervir.
- 2
Tapa con un paño y deja 40 minutos para que infusione bien y se atempere la leche y la nata.
- 3
Aparte, en un bol pon las yemas, el azúcar. Bate con varilla manual.
- 4
Disuelve la harina de maíz con la leche que habias reservado previamente y añadela a las yemas.
- 5
Vierte la leche y mezcla bien.
- 6
Cuela la crema sobre el cazo y cocina afuego suave, sin parar de remover, hasta que ésta espese.
- 7
Rellena tus moldes con la crema, deja templar, y cubrelos con film a piel (no formará costra alguna) y lleva a la nevera para que enfríe.
- 8
Justo cuando vayas a servir, espolvorea con una cucharada de azúcar moreno y carameliza con un soplete.
- 9
Adorna con una figura de caramelo, hojas de menta, fruta.
- 10
Elaboración del caramelo: En una sartén, pon azúcar y añade una cucharada de agua. Cocina a fuego lento sin mover hasta conseguir un caramelo casero de color ámbar oscuro.
- 11
Deja que atempere unos minutos para que puedas manipularlo y haz alguna figura o rejilla sencilla con una cuchara, formanado hilos con el caramelo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Crema catalana
#WeekendTour🥚🥚🍋🥛 Finalizamos nuestra visita a Gerona con este clásico de la gastronomía. La crema catalana o crema quemada es una especie de crema pastelera o natilla con una costra crujiente a base de azúcar caramelizado. Dice la leyenda que su invención fue como otros muchos postres debido a un error, cuando en un convento unas monjas quisieron hacer un flan para un obispo que las iba a visitar y como suele ocurrir en algunas ocasiones, no les quedó bien cuajado. Para que su eminencia no esperase, las monjitas caramelizaron la superficie y se lo sirvieron, dando origen así a la crema quemada.
-
Crema catalana
Un postre delicioso, si os gusta la crema pastelera, esta es una crema más fina, realmente la crema catalana por lo que he buscado se hace al horno como la creme brulee, pero vamos a facilitarnos la vida con una bien sencilla y muy rica.
-
Crema Catalana
Receta muy sencilla, fácil y económica. Es la receta clásica de una de las recetas más emblemáticas de la cocina catalana tradicional, popular en el mundo entero.Una crema catalana sencilla, no deja de ser sinónimo de la mayor exquisitez y una de las recetas más ricas.Vídeos: Crema Catalana
-
Crema catalana
Desde que era pequeña, la crema catalana y las natillas han sido mi postre favorito, su textura cremosa y ligera, su sabor, el aroma a canela, ... para mí una delicia.
Tany913 -
-
Crema catalana
#mirecetario La Crema catalana es un postre típico de Catalunya, al noreste de España. Pese a que yo no soy muy de dulces ni de postres, de vez en cuando me lanzo a preparar alguno. Este ha sido el caso. Mira qué fácil es elaborar esta Crema catalana casera: https://youtu.be/x4M6bUeL4x4
-
Crema catalana
Como dice monstse-2009 esta es la autentica crema catalana que, a diferencia de lo que muchos piensan, se prepara con almidón de arroz y no con maizena ni similares. Muy sencilla de preparar y con un sabor espectacular.Con estas cantidades yo he sacado 8 cuenco pequeños pero perfectamente se pueden usar estas medidas para 4 personas en cuencos normales.
-
Crema catalana
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=M19Ern6cvTE
-
-
Crema catalana
Con la crema que me sobró ayer del brazo de gitano he aprovechado para hacer este postre, a mí me han salido 3 pero si hacéis la receta entera os saldrán unos 6
-
-
-
Crema catalana
Uno de los postres más tradicionales de la gastronomía catalana y uno de mis favoritos. Fácil de preparar. Yo reduzco la cantidad de azúcar de la receta ( y para hacerla “más sana” la hago con panela)
-
-
Crema catalana
Crema catalana de mi amiga Carmeta trabajando en restaurante aguilar , calella
-
Crema catalana
A mí me gusta al echar la crema en los recipientes, echar un poquito canela en polvo o podemos caramelizar con azúcar moreno
-
Crema catalana a la naranja
Está crema és una variedad de la crema catalana Tradicional, que és menos conocida, pero también deliciosa.
-
Crema catalana
Esta receta les encanta a mis hijos la hago muchos domingos como postre, la puedes hacer el día anterior asentada esta más buena. Con estos ingredientes me salen seis raciones.
-
Crema Catalana
Vídeo: https://youtu.be/Qd2-C3lwGxQPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2017/03/crema-catalana.html#more
-
-
-
-
-
Crema catalana
#WeekendTour Un postre delicioso, crujiente por arriba y cremoso por dentro
-
-
Crema Catalana
Parecida a la crême brûlée francesa solo que con más consistencia, postre muy muy delicioso y que a todos gusta. En 3, 2, 1
-
-
-
Crema catalana
Receta de uno de los postres más típicos de Cataluña. ¡Ojo! Las fotos corresponden al doble de las cantidades indicadas.
-
Más recetas recomendadas
Comentarios