Paso a paso
- 1
Cocer el arroz al dente en agua con sal (o caldo de verduras) y reservar.
- 2
Rehogar las cebollas cortadas brunoise y el cebollín durante 10 minutos tapado hasta abrillantarlas, añadir entonces el ajo picado chiquito y el morrón brunoise. Cocer tapado 5 minutos más.
- 3
NOTA: Usar siempre fuego mínimo y olla tapada (yo uso las tipo Essen pero puede ser cualquier sartén y ponerle tapa)
- 4
Cortar los champignones en láminas gruesas (cada champi en 3 o 4 láminas, según su tamaño). Agregarlos al sartén anterior y tapar. Cocer 5 minutos.
- 5
Agregar la leche, la mostaza y el queso crema. Remover bien. En un momento parece que la leche se corta, pero al seguir removiendo se pone cremoso y es en ese momento que agregamos el arroz ya cocido y los condimentos a gusto. Tapamos el sartén, dejamos 5 minutos cocinando a fuego bien mínimo y luego apagamos la hornalla y dejamos reposar sin quitar la tapa otros 5 minutos.
- 6
Servir bien caliente y a disfrutar
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