Primero picamos bien chiquito a mano o con la procesadora o picadora la cebolla y el ají morrón.

Luego lo pasamos a un bowl, le agregamos la carne magra, el jugo de limón, sal, pimienta, también se le puede agregar un toque de curry pero en mi casa las prefieren sin el.

Esta preparación debe descansar en la heladera, no menos de 3 horas, yo suelo prepararlo la noche anterior y lo dejo en la heladera en un tupper con tapa hasta el momento de llevarlo al horno, casi 24 horas. Así queda más sabroso.

Una vez pasado el lapso mínimo de 3 horas en la heladera, armamos las empanadas en la forma triangular tradicional, dejando una pequeña abertura en la parte superior.

Las llevamos al horno precalentado, en una asadera aceitada o rociada con rocio antiadherente a gusi, las dejamos hasta que la masa se vea dorada y sequita. Se retiran enseguida de la fuente de cocción para que no se peguen al fondo. Se pueden comer calientes o frías son una delicia de ambas maneras.