Crema de lentejas, jamón y picatostes
Receta de una Crema de lentejas, jamón y picatostes muy sutil. Una opción para comer legumbres de un modo distinto. Para su elaboración hemos utilizado lentejas ya cocidas, en bote, y un caldo con puntas de jamón que ayuda a conformar el sabor final. El resultado es una crema que nos sorprendió muy gratamente. Incluso a los que no gustan demasiado de esta legumbre. Aquí está en vídeo por si la quieres ver: https://youtu.be/bi3y51y1QXQ
Crema de lentejas, jamón y picatostes
Receta de una Crema de lentejas, jamón y picatostes muy sutil. Una opción para comer legumbres de un modo distinto. Para su elaboración hemos utilizado lentejas ya cocidas, en bote, y un caldo con puntas de jamón que ayuda a conformar el sabor final. El resultado es una crema que nos sorprendió muy gratamente. Incluso a los que no gustan demasiado de esta legumbre. Aquí está en vídeo por si la quieres ver: https://youtu.be/bi3y51y1QXQ
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será poner las puntas de jamón y la hoja de laurel en el agua. Llevamos a hervir durante 30 minutos quitando las impurezas de vez en cuando
- 2
Mientras, hacemos un sofrito con las cebollas, el puerro y el pimiento. Salamos y a fuego lento unos diez o doce minutos
- 3
Cuando el sofrito esté, añadimos el tomate, el pimentón, rectificamos de sal, pimienta y, si queremos le echamos un poco de azúcar para equilibrar la acidez, y dejamos otro cuarto de hora a fuego lento
- 4
Pasado este tiempo, añadimos las lentejas y dejamos cinco minutos rehogándose
- 5
Finalmente, vertemos el caldo, dejamos otros cinco minutos para que mezclen sabores, trituramos y ya podemos servir. Acompañado de jamón deshidratado y picatostes.
- 6
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