A tésztához az átszitált sütőpor is lisztet elkeverjük a darált dióval. Nagy keverőtálban fehéredésig keverjük a tojássárgáját a porcukorral, majd a vízzel apránként belekeverjük a diós lisztet. Lazán, de alaposan beleforgatjuk a sóval kemény habbá vert tojásfehérjét is.

Kézi mixerrel habosra keverjük a vajat a maradék porcukorral, vaníliás cukorral, apránként belecsepegtetjük a kivonatot. A kihűlt pudingot kanalanként hozzáadjuk, könnyű krémmé keverjük.

A kihűlt diós sütit megkenjük a vaníliás krémmel, majd a vaníliás cukorral felvert tejszínhab bal. Csokit reszelünk rá, néhány órára hűtőbe tesszük.