Arroz meloso con acelgas, calamar y gambitas
Vanessa Ruse @Vanessa_Ruse
Como rara vez comemos de cuchara en casa, los domingos toca hacer algún tipo de arroz. Este es un híbrido de la receta "d'arròs amb bledes" de mi madre y de lo que tenía en casa. Ella normalmente lo hace con acelgas o espinacas y con sepia o calamar. Yo en este caso lo voy a hacer con acelgas, gambitas y rabas de calamar, y en lugar de agua, lo coceré en un caldo de pescado casero que hice el otro día para darle más sabor 😊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Una vez tengamos todos los ingredientes preparados, picamos el ajo y lo sofreímos en una olla con aceite y sal.
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Cuando tengamos el ajo dorado, añadimos las rabas y sofreímos a fuego medio. Luego añadimos las acelgas y finalmente las gambitas y el pimentón.
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Añadimos el arroz y dejamos que se empape del aceite y el caldo del sofrito removiendo frecuentemente.
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Agregamos el caldo o el agua junto con el colorante y cocemos el arroz durante unos 20 minutos desde que empiece a hervir.
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¡Emplata y disfruta!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vanessa Ruse le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Valenciana afincada en Alicante. Soy filóloga francesa especializada en literatura y amante de la cocina. Mientras estudiaba trabajaba en restaurantes haciendo horas extra y aprendí muchísimo, pero ya hacía años que cocinar era una de mis pasiones. Cuando vuelvo de trabajar o cuando tengo tiempo libre, lo que me hace desconectar y divertirme es la cocina. Me encanta aprender e improvisar recetas 🍽️🍷
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