Calamares en salsa pepitoria en olla presión
* Se me olvidó hacer fotos a la picada y al sofrito. Esperar que salga todo el vapor antes de abrir la olla.
Calamares en salsa pepitoria en olla presión
* Se me olvidó hacer fotos a la picada y al sofrito. Esperar que salga todo el vapor antes de abrir la olla.
Paso a paso
- 1
Poner en un tupper los calamares, cubrir con leche. Sazonar los calamares. Dejar en remojo los calamares durante 30 minutos. Escurrir los calamares. Reservar los calamares.
- 2
Pelar y picar un diente de ajo. Pelar el huevo duro. Poner en la picadora el ajo, huevo y perejil. Moler la mezcla.*
- 3
Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento rojo y verde. Sofreír en la olla la verdura y laurel, añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos. Añadir la picada, salsa de tomate y caldo, mezclar. Añadir los calamares y guissntes, mezclar. Sazonar al gusto. Tapar la olla. Dejar cocer los calamares durante 20-25 minutos.
- 4
Dejar reposar los calamares durante 5 minutos. Presentar en un plato llano los calamares acompañar con papas, salsear con salsa. Servir.
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