Rosca de Pascuas☄
Una receta súper fácil, sencilla con pocos ingredientes y económica y se puede adaptar según los ingredientes que tengamos en casa😊lo importante es que sigamos cocinando y haciendo cosas ricas😋 #delantaldorado #yomequedoencasa
Rosca de Pascuas☄
Una receta súper fácil, sencilla con pocos ingredientes y económica y se puede adaptar según los ingredientes que tengamos en casa😊lo importante es que sigamos cocinando y haciendo cosas ricas😋 #delantaldorado #yomequedoencasa
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es formar una esponja para eso vamos a mezclar una cucharadita de harina, una cucharadita de azúcar, la mitad de la levadura y la mitad de la leche, lo mezclamos bien lo tapamos y lo dejamos reposar por 10 minutos.
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Formamos una corona con la harina, alrededor ponemos la sal y en el centro el azúcar, la esencia de vainilla o la ralladura de cítricos (pueden usar ambas, también esencia de azahar si tienen, yo le puse canela) el huevo, el resto de la levadura y la leche. Si van a usar aceite se lo agregan en este momento. Mezclar un poquito
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Incorporar la esponja que teníamos reservada y seguir mezclando hasta que se haya absorbido todo el líquido, ahora incorporar la manteca pomada o la margarina y de a poco integrar todo
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Amasar hasta lograr un bollo tierno y suave si es necesario agregar un poquito de harina ya que es una masa bastante pegajosa pero es lo que le va a dar la humedad a la masa, por eso es recomendable no agregar más harina de la necesaria. Colocar el bollito en un recipiente previamente aceitado, taparlo y dejarlo leudar hasta que duplique su volumen🕦🕦🕦
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Pasado el tiempo de leudado desgasificar la masa y dividirla en dos partes (las mías pesaron 600gr aprox cada una) a cada una hacerles un huequito en el centro👇 y y colocarlas en un molde previamente enmantecado y enharinado. Si no tienen moldes también lo pueden hacer en una pizzera y colocar en el medio del agujerito que le habíamos hecho una lata vacía (de arvejas o de atún o de duraznos etc) aceitada y enharinada para que el agujerito no se cierre. Taparla y dejar leudar nuevamente.
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Una vez que haya leudado pincelar con huevo batido o leche y llevar a horno moderado precalentado por 30 min aprox. Pinchar con un palillo si sale seco ya está listo
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Para rellenar yo usé crema pastelera y mermelada de calabaza, pero pueden usar lo que ustedes quieran, dulce de leche, crema chantilly o la mermelada que tengan y para decorar también pueden usar la pastelera o simplemente un poquito de azúcar impalpable😋 si no tienen harina común pueden usar harina integral o mitad y mitad. Pueden reemplazar el azúcar por stevia o el edulcorante que habitualmente usen. Para decorar use cereza de gelatina pero es opcional. También pueden usar azúcar granulada
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