Pudin de café y coco
Budín de coco rallado y café soluble se decora con nata montada con azúcar y ron. UN POSTRE DE COCO Y CAFE MUY BUENO
Pudin de café y coco
Budín de coco rallado y café soluble se decora con nata montada con azúcar y ron. UN POSTRE DE COCO Y CAFE MUY BUENO
Paso a paso
- 1
Hacer un caramelo 45 g de azúcar 2 cucharadas de agua y 4 o 5 gotas de limón. Mejor hacer el caramelo en el mismo molde.
- 2
Para el pudín:
Batir las yemas con un poco de azúcar hasta que estén cremosa. Añadir el coco rallado, el café soluble y la harina tamizada; mezclarlo bien con una cuchara de madera. - 3
Añadir un vaso de leche (o un poco más, según se vea la mezcla), porque queda un poco consistente. Y por último incorporar poco a poco las claras a punto de nieve y mezclarlo con movimientos envolventes.
- 4
Verter la masa en un molde y cocerlo a horno suave al baño María durante unos 40 minutos. Una vez hecho desmoldarlo; montar la nata y mezclarla con el ron y cubrir el pudin.
- 5
El ron lo he puesto con una botella pequeña que tiene spray, porque tenía miedo que bajara la nata y he rociado la nata y así no ha abajado.
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