Berenjenas rellenas de carne y setas
Berenjenas rellenas con un sofrito de carne, cebolla, su pulpa, setas y beicon, se gratinan con queso rallado, muy buenas.
Berenjenas rellenas de carne y setas
Berenjenas rellenas con un sofrito de carne, cebolla, su pulpa, setas y beicon, se gratinan con queso rallado, muy buenas.
Paso a paso
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Lavamos las berenjenas y sin pelarlas las partimos a lo largo, luego cogemos cada trozo y hacemos unos cortes en la parte superior, las sazonamos y añadimos unas gotas de aceite, para envolverlas en papel film transparente y las metemos al microondas a máxima potencia, una vez que estén blandas retiramos la carne con una cuchara y reservamos.
- 2
Por otro lado picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite y añadimos el ajo a la cebolla, dejamos pochar y cuando esté bien pochada añadimos las setas, salteamos todo junto y pasado un minuto añadimos el beicon, cocinamos esto unos minutos.
- 3
Añadimos la carne picada y el perejil bien picadito, dejamos hacer a fuego lento hasta que la carne este casi hecha, añadimos la carne de la berenjena que teníamos reservada.
- 4
Dejamos acabar de hacer la carne y quitamos del fuego, con esta mezcla rellenamos las berenjenas y las colocamos en una bandeja para horno, añadimos por encima el queso rallado y unas gotas de aceite.
- 5
Metemos al horno precalentado a 200 grados, gratinamos y servimos. El queso rallado yo hecho 4 quesos que es el que me gusta.
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