Calabacín revuelto con huevo y jamón serrano

Mi madre el calabacín con huevo era uno de los platos en casa. Llego a tiempo de poderla publicar, esta tal vez sea la última mía para el concurso de Fiambrera. Me encanta esta receta, completa, fácil de hacer, sabrosa, acompaña bien al pan...perfecta para una mañana en la montaña o un día en la oficina.
¡buen provecho¡
Calabacín revuelto con huevo y jamón serrano
Mi madre el calabacín con huevo era uno de los platos en casa. Llego a tiempo de poderla publicar, esta tal vez sea la última mía para el concurso de Fiambrera. Me encanta esta receta, completa, fácil de hacer, sabrosa, acompaña bien al pan...perfecta para una mañana en la montaña o un día en la oficina.
¡buen provecho¡
Paso a paso
- 1
Limpiar, quitar las puntas y cortar a trocitos el calabacín.
- 2
Sartén con aceite para dejar freír y cocer el calabacín a trocitos, o sea una vez el aceite caliente, bajar el fuego y de vez en cuando remover, para que haga por todas sus caras.
- 3
Cuando lo veas casi bueno, das unas vueltas al jamón serrano cortado a trocitos. Cuando ya lo veas en su punto, revisar el aceite, quitarle todo el que veas que sobra.
- 4
Añadir los tres huevos y remover todo junto, hasta que lo veas cuajado, sin llegar a dorarlo.
- 5
Esta es la imagen de una vez cuajado y emplatar
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