Ensalada con salmón y aliño de arándanos
Paso a paso
- 1
Cortamos tipo juliana muy fina la cebolla, y la ponemos en un bol con un poco de sal. Cubrimos la cebolla con media parte de vinagre de vino y la otra de agua fresca.
- 2
En un vaso batidor ponemos: los arándanos, yogurt, sal y pimienta, aceite de oliva (3 cucharadas) y el vinagre de manzana (1 cucharada). Lo batimos todo y reservamos para luego.
- 3
Cortamos a tiras de 1 cm aprox. de ancho, la lechuga iceberg. Pelamos y cortamos el pepino, zanahoria, manzana y remolacha (hacemos diferentes tipos de corte para tener diferentes formas). Cortamos el tomate y el aguacate, a daditos y todo lo ponemos en un bol grande.
- 4
Cortamos el salmón en porciones muy pequeñas y añadimos al bol.
- 5
Colamos la cebolla con un colador y la añadimos al bol con resto de ingredientes.
- 6
Lo mezclamos todo y vamos añadiendo el contenido del vaso batidor. Podemos servir y espolvorear unas semillas por encima.
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