Espaguetis con bechamel vegana (sin lactosa/ sin histamina/ sin gluten)

Hace tiempo que me apetecía comer pasta pero no sabía con qué salsa acompañarlos, ya que debo llevar una dieta baja en histamina. Me ha sorprendido lo bueno que ha quedado, incluso me gusta más que la carbonara original.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y la zanahoria al gusto y cocinamos en una paella con aceite de oliva. Cuando la zanahoria empieza a cambiar de color, añadimos el filete de ternera cortado en trozos hasta que esté todo hecho. Reservamos. Paralelamente, ponemos una olla con agua a hervir.
- 2
Para la bechamel, ponemos un chorro de aceite de oliva en una paella y cuando esté caliente añadimos la cucharada de maizena. Mezclamos. Añadimos la leche de avena y mezclamos sin parar, a fuego medio (sin prisas), hasta que espese. Paralelamente, añadimos los espaguetis en la olla cuando el agua hierva.
- 3
Una vez ha espesado y tiene consistencia de bechamel, apagamos el fuego, o lo ponemos muy bajo, y añadimos la zanahoria, la cebolla, la ternera y sal al gusto. Mezclamos bien. Cuando los espaguetis están hechos, los añadimos también a la mezcla y ¡voilà!
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