Espaguetis con bechamel vegana (sin lactosa/ sin histamina/ sin gluten)

Claudia Ma
Claudia Ma @cook_22213320

Hace tiempo que me apetecía comer pasta pero no sabía con qué salsa acompañarlos, ya que debo llevar una dieta baja en histamina. Me ha sorprendido lo bueno que ha quedado, incluso me gusta más que la carbonara original.

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Ingredientes

1 ración
  1. 100 gramosespaguetis (sin gluten en mi caso)
  2. 1 cucharadamaizena o 2 cdas de harina de arroz
  3. 1 vasoleche de avena (sin gluten en mi caso)
  4. 1 chorroaceite
  5. 1cebolla
  6. 1zanahoria
  7. 1 fileteternera (para versión no vegana)
  8. Puedes añadir otras verduras que te apetezcan, como calabacín, ¡seguro que queda genial!

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la cebolla y la zanahoria al gusto y cocinamos en una paella con aceite de oliva. Cuando la zanahoria empieza a cambiar de color, añadimos el filete de ternera cortado en trozos hasta que esté todo hecho. Reservamos. Paralelamente, ponemos una olla con agua a hervir.

  2. 2

    Para la bechamel, ponemos un chorro de aceite de oliva en una paella y cuando esté caliente añadimos la cucharada de maizena. Mezclamos. Añadimos la leche de avena y mezclamos sin parar, a fuego medio (sin prisas), hasta que espese. Paralelamente, añadimos los espaguetis en la olla cuando el agua hierva.

  3. 3

    Una vez ha espesado y tiene consistencia de bechamel, apagamos el fuego, o lo ponemos muy bajo, y añadimos la zanahoria, la cebolla, la ternera y sal al gusto. Mezclamos bien. Cuando los espaguetis están hechos, los añadimos también a la mezcla y ¡voilà!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Jazmín
Jazmín @jazzycook
Muchas gracias por todas laa recetas que has subido. Es dificil comer sin histamina

Escrita por

Claudia Ma
Claudia Ma @cook_22213320
¡Hola! Estoy haciendo un recopilatorio de recetas sin histamina ya que, si llevas una dieta baja en histamina, sabrás que hay días que no sabes qué comer a parte de arroz con pollo. ¡Dale a la imaginación! Descubrirás muchos alimentos y apreciarás mucho más la comida.
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