Fajitas de pollo con salsa picante de tomate
Las fajitas son un plato muy popular y originario de mexico, elaboradas con harina de maiz y rellenas de carne, verduras, cremas y salsas.
Esta fajitas o tortillas de maiz que prepare son caseras, muy ricas y rellenas de sofrito de verduras, pollo y salsa picante de tomate.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en un bol la harina, la sal y la mantequilla.
- 2
Desarmar la mantequilla en la harina con los dedos.
- 3
Agregar, poco a poco, el agua y mezclar hasta formar una masa parecida a la de tortas fritas, muy suave y lisa.
- 4
Armar bollitos o pelotitas, estirar con el palo de amasar formando discos finos, con mayor tamaño que para las empanadas.
- 5
Untar la plancha con un poquito de mantequilla y calentar muy bien.
- 6
Cocinar las tortillas en la plancha, una a una, dandolas vueltas para que no se quemen.
- 7
Retirar y rellenar.
- 8
Modo de preparacion del relleno:
- 9
En una cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva suave, cocinar los dados o tiras de pechuga de pollo condimentadas con pimenton, ajo picado, una cucharada de condimento para tacos, sal y pimienta a gusto, hasta que se doren.
- 10
En otra cacerola, sofreir en aceite de oliva suave, la cebolla y pimientos cortados en juliana y condimentados con media cucharada de condimento para tacos.
- 11
Retirar las verduras sofritas, escurrirlas bien y reservarlas en un plato.
- 12
En la misma cacerola preparar la salsa para los tacos, con una cucharada de aceite de oliva suave, los tomates picados, sal y pimienta a gusto, y la otra media cucharada de condimento para tacos. Reservar.
- 13
Aparte, en un bol, aliñar las lechugas con aceite y sal a gusto.
- 14
Rellenar las tortillas con los dados o tiras de pollo, las verduras y la salsa picante de tomate.
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