Lechazo asado
Paso a paso
- 1
Dices al carnicero que te de unos golpes en el 1/4 de lechazo para luego poder partirlo.
- 2
Echas la sal al gusto en el 1/4 de lechazo. Lo colocas en una bandeja apta para horno con la piel hacia abajo. Echas 4 dientes de ajo sin pelar repartidos por la bandeja. Echas las 3 cucharadas de manteca encima del lechazo y las extiendes por todo ello.
- 3
Echas agua hasta que cubra 1/3 de la bandeja.
- 4
Lo metes al horno a 180° calentando por arriba y abajo previamente encendido
- 5
Hay que darlo la vuelta unas 5 veces en 1 hora y 10 minutos.(Cada 15 minutos +/-). Cada vez que lo demos la vuelta lo rehogamos con su propia agua y si vemos que se va quedando seco podemos echar otro vaso de agua por encima.
- 6
Una vez finalizado lo damos la vuelta con la piel hacia arriba y lo metemos otros 20 minutos para que quede más churruscada la piel. Ahora sin rehogar.
- 7
Una vez finalizado el tiempo, sacamos del horno, servimos y a disfrutar
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