نحط التوابل و الزيت و اللبن و الملح و الدبشة و المعدنوس و نخلط كلشي مليح

نجيب الدجاجة و نثقبها بلموس من كل النواحي ثم نغطيها مليح بتتبيلة حتى تتغطى كامل و نقطع البصل دوائر نفرشو في البلا ثم نحط الزيت و نحط الدجاجة و نخليها في الثلاجة نصف ساعة او اكثر

بعدها نحطها في الفور تتحمر و كي طيب نقدمها و شهية طيبة