Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Armar una corona. Colocar harina, los huevos en el medio, el aceite y la pizca de sal, comenzar a mezclar e incorporar el agua. Luego amasar hasta que quede una masa lisa. Luego dejar reposar en la heladera por media hora mínimo.
- 2
Hidratar los hongos en agua caliente. Mientras reposan, sudar el ajo y la cebolla de verdeo con aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez que están cocidos, agregar los hongos y parte del líquido. Dejar cocinar por unos minutos.. (6 aprox) incorporar la crema. Mezclar y rectificar si le hace falta sal o pimienta. Y luego reservar fuera del fuego, para la etapa final.
- 3
Retirar nuestra masa de la heladera y estirar con palote o máquina. En máquina el punto aprox es entre 5 o 6 según el gusto. Por cada pasada vamos agregando algo de harina o semolin, dependiendo de cuan al dente le guste la pasta. Las estiramos bien, de manera rectangular en mesa enharinada. Y las dejamos secar.
- 4
Mientras la pasta se seca, hacemos nuestro relleno. Y también llenamos una olla grande de agua que podremos a hervir (al hervor agregar la sal) para cuando esté nuestra pasta. Peleamos los tomates, le sacamos la semilla y lo juntan con el queso, la albahaca. Ahí tenemos nuestro relleno. Luego comenzamos a llenar los moldes de Sorrentinos con nuestra masa (enharinar el molde). Luego agregamos el relleno, pincelamos con agua y ponemos nuestra tapa y paso palote al molde para desmoldar.
- 5
Llevamos nuestra pasta a la olla de agua hirviendo con sal y los cocinamos 4 minutos. Volvemos a colocar nuestra salsa al fuego. A los cuatro minutos servimos nuestra pasta, colocamos la salsa y si gustan le agregan queso rallado. Que lo disfruten!!
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