Chipirones encebollados
Un plato muy sencillo. Un clásico de la cocina mediterránea con un producto, el chipirón, que personalmente me encanta. Mezclado con un encebollado al que hemos potenciado con vino y brandy ya es lo más!! Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/cwK4RmaMVck #weekendreto
Chipirones encebollados
Un plato muy sencillo. Un clásico de la cocina mediterránea con un producto, el chipirón, que personalmente me encanta. Mezclado con un encebollado al que hemos potenciado con vino y brandy ya es lo más!! Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/cwK4RmaMVck #weekendreto
Paso a paso
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En una cazuela con aceite de oliva, sofreímos ligeramente los ajos finamente picados. Cuando empiecen a bailar, añadimos las cebollas cortadas en juliana. Salamos y dejamos a fuego lento unos 10 minutos
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Mientras, salpimentamos los chipirones ya limpios, y los marcamos a la plancha o en una sartén sin aceite, un minuto por cada lado. Vamos reservando
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Cuando la cebolla empiece a pochar, subimos el fuego de la cebolla, vertemos el vino y el brandy y dejamos un par de minutos a que evapore el alcohol. Bajamos el fuego y dejamos reducir los líquidos
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Una vez que los líquidos han reducido, regresamos los chipirones, con el jugo que han soltado, a la cazuela, mezclamos un par de minutos y a comer
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Chipirones encebollados
#lasreceteasdecookpad La historia del plato es la siguiente, hace un siglo hubo una pesca muy abundante de chipirones en el puerto de Getaria. Había por entonces un bar que ya no existe, llamado Pelayo, cuyo dueño, aburrido ya de comer chipirones en su tinta, preguntó a su mujer si no se le ocurría otro modo de cocinarlos. Y entonces los preparó con largas tiras de cebolla pochada. Desde entonces se ha convertido en uno de los platos estrella de la gastronomía vasca.
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Chipirones encebollados
Vamos con un plato muy sencillo, rápido con poquitos ingredientes y realmente rico. Os sirve tanto como aperitivo como un plato principal acompañándolo con una ensalada, un poquito de arroz o unas patatas o simplemente sólo.
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Chipirones encebollados
En el País Vasco, donde son desde siempre muy aficionados a éste cefalópodo y donde, dicen los vascos, nació la receta que los guisa con su tinta, al calamar pequeño se le llamó, de toda la vida, chipirón, ahora se escribe con grafía vasca, y ha pasado a ser "txipirón".Siempre se reservó ese nombre para el calamar pequeño; al grande se le llamaba, precisamente, "ojos grandes", en vascuence "begi aundi".Con el tiempo, la palabra "chipirón" se impuso en toda España, siempre para designar al calamar pequeño, hasta que, últimamente, a todo calamar se le llama indistintamente calamar o chipirón.
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Chipirones encebollados
Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo unos riquísimos chipirones encebollados, se preparan súper fácil. No te lo pierdas!!
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Chipirones encebollados en su tinta
Vamos con una receta muy sencilla, rápida, con poquitos ingredientes y lo más importante muy rica. Un consejo, si os sobra (no se tira nada que la cesta de la compra está por las nubes) al día siguiente con un poquito de arroz tenéis un plato excelente. -
Chipirones encebollados en su tinta
Esta receta es especial porque está riquísima y tiene un sabor muy fino.
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Deliciosos , como tapa o aperitivo son estupendos.
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#enerolightReceta muy sabrosa, ligera y sana. Ideal para toda la familia.
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#glutefree Utilicé una pasta sin gluten para que lo podamos disfrutar todos
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