Galette de champiñones y queso de cabra

Paso a paso
- 1
Picar pequeña la cebolla. Picar los champiñones
- 2
En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla
- 3
Cuando está hecha añadimos los champiñones, el vino blanco y un poco de sal y pimienta negra recién molida. Dejamos que se hagan los champiñones
- 4
Cuando estén hechos añadimos las 2 cucharadas de creme fraiche, removemos y añadimos la albahaca fresca picada
- 5
Mezclamos y dejamos espesar. Retiramos del fuego y pasamos a un bol para que se enfríe un poco
- 6
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo
- 7
Ponemos la masa quebrada en un molde desmoldable dejando los bordes levantados. Pinchamos el fondo
- 8
Cuando la mezcla del bol está fría añadimos 1 huevo sin batir y removemos bien
- 9
Rectificamos la mezcla de sal y pimienta y la ponemos sobre la masa, en el fondo
- 10
Partimos el queso de cabra y lo ponemos sobre los champiñones
- 11
Doblamos los bordes de la masa hacia el centro haciendo pliegues
- 12
Batimos el huevo restante y pintamos la masa y ponemos los tomates cherry
- 13
Metemos al horno hasta que esté dorada, unos 15-20 minutos. Sacamos, dejamos templar y desmoldamos
- 14
Emplatamos y servimos caliente. Buen provecho!!!!
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