Merluza en papillote con costra de almendras
Una riquísima receta al horno con rodajas de patatas, aros de cebolla, filetes de merluza y una capa de huevos batidos mezclados con galleta picada, almendras molidas, ajo y perejil picados.
Merluza en papillote con costra de almendras
Una riquísima receta al horno con rodajas de patatas, aros de cebolla, filetes de merluza y una capa de huevos batidos mezclados con galleta picada, almendras molidas, ajo y perejil picados.
Paso a paso
- 1
Pelar y hervir las patatas. Cortarlas en rodajas más o menos finas y disponerlas en una asadera con papel manteca. Colocar una rodaja al lado de la otra formando una base para el resto de ingredientes. Salpimentarlas y reservarlas.
- 2
Pelar las cebollas, cortarlas en aros finos y rehogarlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que queden transparentes. Añadirles el azúcar y mezclarlas dejándolas cocinar un par de minutos hasta que comiencen a dorarse suavemente. Disponer los aros de cebolla sobre la base de patatas hervidas, cubriéndolas.
- 3
Acomodar los filetes de merluza, previamente salpimentados, sobre los aros de cebolla confitados. Reservar.
- 4
Aparte, en un bol, mezclar los huevos batidos con la galleta picada, la almendra molida, el ajo y el perejil picados. Salpimentar y verter la preparación sobre los filetes de merluza.
- 5
Hornear unos 20 minutos a 180º hasta que se forme una costra de almendra y galleta picada sobre la merluza. Retirar del horno y servir caliente decorando con ramitas de perejil.
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