Siapkan dada ayam. Belah dada ayam menjadi 2 dengan cara mengiris dari samping untuk mendapatkan daging ayam yang lebih tipis agar mudah matang saat dimasak. Marinasi ayam dengan garam dan merica. Ratakan dan diamkan beberapa saat.

Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan sayur. Kupas dan cuci bersih wortel lalu potong dadu. Cuci buncis dan buang kedua bagian ujungnya lalu potong agak tipis. Sisihkan. Rebus wortel dan buncis dengan menambahkan garam dan gula. Jangan terlalu matang. Angkat dan tiriskan.

Sambil merebus sayur, gunakan kompor yang lainnya. Panaskan minyak agak banyak. Goreng kentang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Panaskan teflon anti lengket. Masak ayam tanpa minyak dan mentega. Masak hingga kedua sisi berubah warna. Pastikan bagian dalam ayam matang tapi jangan masak terlalu lama agar ayam tidak kering. Angkat dan sisihkan. (Tips: jika khawatir ayam akan lengket, bisa tambahkan sedikit minyak atau mentega)

Panaskan mentega. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus lada hitam, saus tiram, merica bubuk dan air. Masak dengan api kecil. Aduk2 hingga rata dan saus mendidih. Koreksi rasa. Matikan api.

Tata ayam, sayur rebus dan kentang goreng pada piring saji. Tuang saus lada hitam secukupnya. Sajikan dengan pelengkap saus sambal dan saus tomat

Selamat menikmati 😋