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Ingredientes

  1. Base
  2. 125 gralmendra natural
  3. 10 grcacao puro en polvo
  4. 50 grchocolate puro fundido
  5. Crema de chocolate
  6. 100 grchocolate puro
  7. 1plátano
  8. 125 grleche
  9. 2 hojasgelatina neutra
  10. Crema de mango
  11. 300 grmango
  12. 125 grleche
  13. 3 hojasgelatina neutra

Paso a paso

  1. 1

    Picamos las almendras y las mezclamos con el chocolate fundido y cacao en polvo.

  2. 2

    Ponemos la mezcla en la base del molde y chafamos para que quede compacto. Refrigeramos 1 hora.

  3. 3

    En un bol con agua fría ponemos las 2 hojas de gelatina una a una. Dejamos 10-15 minutos.

  4. 4

    Ponemos la leche en un cazo y añadimos las láminas de gelatina bien escurridas. Añadimos el chocolate.

  5. 5

    Calentamos sin dejar de remover hasta que hierva.

  6. 6

    En una batidora ponemos la leche con la gelatina y chocolate y el plátano. Batimos a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogénea.

  7. 7

    Sacamos el molde de la nevera y ponemos encima la mezla, bien repartida. Refrigeramos 3-4 horas.

  8. 8

    En un bol con agua fría ponemos las 3 hojas de gelatina una a una. Dejamos 10-15 minutos.

  9. 9

    Ponemos la leche en un cazo y añadimos las láminas de gelatina bien escurridas. Mezclamos bien hasta que hierva.

  10. 10

    Ponemos el mango y la leche con la gelatina en la batidora. Batimos a máxima potencia hasta que quede una mezcla homogénea.

  11. 11

    Sacamos el molde de la nevera y pasamos un tenedor por encima de la crema de chocolate, así se integrará mejor la crema de mango. La vertemos por encima. Refrigeramos 3-4 horas.

  12. 12

    Para decorarlo podemos espolvorear cacao puro en polvo y poner algún trozo de mango.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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@enjoycooking_bymar
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Catalunya
📷Ig: @enjoycooking_bymar🚑Enfermera amante de la cocina, el buen comer✈️ Amante de los viajes y su gastronomia local👩🏼‍🍳 Recetas para todo tipo de cociner@s
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