Ponemos agua a hervir con un poco de sal para la pasta, la echamos y dejamos cocer hasta que esté a nuestro gusto.

Una vez que esté la pasta, escurrimos y reservamos añadiéndole un poco de mantequilla (opcional). Sazonamos los filetes con el ajo, perejil y la pimienta; cortamos en cachitos.

Vamos preparando la zanahoria, remolacha, maíz; mozzarella en un bol mientras se enfría la pasta. Una vez que esté templada o fría totalmente la echamos en el bol junto con los demás ingredientes.

Freímos los cachitos de filete en una sartén con una gotita de aceite para que no se peguen, retiramos del fuego y al bol.

Una vez tengamos todos los ingredientes en el bol aliñamos con aceite, vinagre de Módena (en mi caso), sal y un poquito de aroma (eso es un extra). ¡Y listo para comer!