Salsa de piña (sin azúcar)

Os pongo la receta de la salsa de piña que preparé para unas tortitas de coco, es una receta súper fácil de preparar y riquísima, es ideal también como acompañamiento para crepes o incluso se puede tomar sola.
RECETA EN YOUTUBE: 👇
https://www.youtube.com/watch?v=FLf5VX8AY5s&t=38s
* Kuzu es un almidón procedente como dije antes de la raíz de la planta Pueraria Lobata, originaria de Asia, en cocina se utiliza como espesante de postres y sopas.
Como espesante, el kuzu tiene muy buenas propiedades gelificantes, aportando una textura fina sin presencia de grumos y con un sabor homogéneo. No transmite color, pero si un brillo mate a las mezclas. En coberturas, glaseados y rellenos de tartas el kuzu es el espesante perfecto.
Espesante: utilizar de 1 a 1, 5 cucharaditas pequeñas de kuzu por una taza de líquido. Mezclar con agua fría antes de usar y luego cocinar.
Salsa de piña (sin azúcar)
Os pongo la receta de la salsa de piña que preparé para unas tortitas de coco, es una receta súper fácil de preparar y riquísima, es ideal también como acompañamiento para crepes o incluso se puede tomar sola.
RECETA EN YOUTUBE: 👇
https://www.youtube.com/watch?v=FLf5VX8AY5s&t=38s
* Kuzu es un almidón procedente como dije antes de la raíz de la planta Pueraria Lobata, originaria de Asia, en cocina se utiliza como espesante de postres y sopas.
Como espesante, el kuzu tiene muy buenas propiedades gelificantes, aportando una textura fina sin presencia de grumos y con un sabor homogéneo. No transmite color, pero si un brillo mate a las mezclas. En coberturas, glaseados y rellenos de tartas el kuzu es el espesante perfecto.
Espesante: utilizar de 1 a 1, 5 cucharaditas pequeñas de kuzu por una taza de líquido. Mezclar con agua fría antes de usar y luego cocinar.
Paso a paso
- 1
Triturar el jugo y las rodajas de piña, pasar a continuación por un colador apretando con una cuchara.
- 2
Ahora mezclar el kuzu* o almidón de maíz con agua fría y disolver bien. Poner el líquido anterior de piña y jugo que hemos colado a un cazo y añadir la mezcla de kuzu y almidón disuelto con el agua, dejar cocer durante unos 5 minutos o hasta que espese bien.
- 3
Dejar enfriar en el frigorífico hasta la hora de servir.
- 4
Y es ideal para acompañar tortitas, crepes, mojar galletas,... o incluso tomar sola.
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Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/raAnBHB2PO0 . ¿Te apetece preparar una Salsa Agridulce para acompañar algunas recetas de la Cocina China? El Forner de Alella y Carmen la elaboran y os aseguro que si la hacéis en casa os gustará muchísimo. Si os gusta nuestro vídeo de Salsa Agridulce no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com elfornerdealellaSalsa de pimienta verde
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