Parmentier de confit de'anec
Plato que conocí en Vielha, y me encantó. He fusionado 2 recetas que he encontrado y la he hecho mía. Espero que os guste. Poneros música y a cocinar!!!
Parmentier de confit de'anec
Plato que conocí en Vielha, y me encantó. He fusionado 2 recetas que he encontrado y la he hecho mía. Espero que os guste. Poneros música y a cocinar!!!
Paso a paso
- 1
Cortamos las patatas en gajos y las ponemos a hervir. Yo las he dejado 30 min, pero podéis ir pinchando para saber cuando están tiernas!
- 2
Mientras hierven podemos cortar la cebolla y el ajo. Yo el ajo ya lo tengo preparado en mini cubitos, súper recomendable tenerlo así preparado!!
- 3
Calentamos un poco los confit de'anec, yo lo he hecho en el micro, pero también lo podéis hacer en un horno, o sartén, olla...
- 4
Lo desmigos y lo reservamos. Yo he añadido la piel, porque le da mucho sabor, pero esto es a vuestro a gusto.
- 5
Cuando tengamos hervidas las patatas, las ponemos en un bol para hacer puré. Si tenéis el pasa puré, perfecto, yo no lo tengo y lo he hecho con las varillas pero también sirve un tenedor.
- 6
Cuando las tengamos machacadas, añadimos la nata (también sirve leche), mantequilla, sal, pimienta y un poco de la grasa que nos ha sobrado. Y removemos hasta crear el puré.
- 7
En una sartén calentamos la cebolla y el ajo, durante 3 minutos
- 8
Pasado este tiempo, añadimos la carne y dejamos que se haga un poquito más.
- 9
Cuando este hecho lo retiramos del fuego. En unas mini cazuelas, o cazuela de barro... ponemos una capa de carne y seguido una capa de puré. Si queréis podéis poner una 1.ª capa de puré (yo lo he hecho así) pero queda muuuy denso.
- 10
En la capa superior de puré rallamos un poco con el tenedor y añadimos o quedo rallado o mantequilla.
- 11
Lo ponemos a gratinar durante 15 minutos (o cuando esté a tu gusto)
- 12
Cuando este listo, solo falta disfrutar de la comida!!
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