Paso a paso
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En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina. Después añadimos el queso, la mantequilla, y seguimos batiendo. Ahora la esencia de vainilla y la leche. Por último mezclamos la levadura con la harina, la tamizamos, lo incorporamos a la mezcla poco a poco y seguimos batiendo hasta que esté todo incorporado.
- 2
Precalentamos el horno 180°c calor arriba y abajo
- 3
Preparamos el molde que vayamos a utilizar, que sea más bien pequeño, le ponemos en el fondo papel vegetal y por los lados untamos de mantequilla y harina. Pelamos los nísperos, cortamos por la mitad, quitamos los huesos y ponemos los nísperos boca arriba (con la parte que estaban los huesos para arriba), los ponemos en el fondo del molde.
- 4
Echamos la mezcla encima y metemos al horno aproximadamente 45-55 min. En mi caso han sido 50 min.
- 5
Cuando falte poco para sacar el bizcocho preparamos el almíbar. Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y los nísperos pelados y cortados en trozos. Removemos de vez en cuando y cuando empiece a hervir dejamos unos 3-4 min. Después batimos un poco y ya lo tenemos listo.
- 6
Cuando esté el bizcocho lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo. Después le ponemos un plato y le damos la vuelta dejando la parte de abajo donde están los nísperos arriba. Pintamos con el almíbar (no hace falta echarlo todo, con un poco está bien) y listo ya tenemos nuestro bizcocho.
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Comentarios (4)
Le he añadido nísperos triturados en la masa para potenciar el sabor.