Merluza en salsa verde con almejas y gambas 🦐

Pues una receta más de #pescado y que os puedo decir, comer sano no está reñido con comer rico 😋
Merluza en salsa verde con almejas y gambas 🦐
Pues una receta más de #pescado y que os puedo decir, comer sano no está reñido con comer rico 😋
Paso a paso
- 1
En primer lugar vamos a lavar las almejas, para ello vamos a ponerlas en un cuenco cubiertas de agua con unas gotas de vinagre unos diez minutos. De esta forma van a ir escupiendo la arena que puedan tener. Les cambiamos el agua varias veces.
- 2
En una sartén honda vamos a poner un buen chorro de aceite de oliva y los ajos laminados. Los doramos un poco.
- 3
Cuando los ajos estén doraditos, añadimos la harina y le damos vueltas durante unos minutos para que se tueste bien. Añadimos el vino y lo dejamos hervir unos minutos para que se evapore el alcohol y justo después añadimos el medio litro de caldo, o la pastilla de caldo de pescado disuelta en agua caliente. Dejamos hervir todo junto unos minutos. Te puedes ayudar de unas varillas para disolver bien la harina en el líquido.
- 4
Añadimos los filetes de merluza y cocinamos bien durante al menos cinco minutos. Si eran filetes congelados igual tienes que dejarlos algo más de tiempo.
- 5
Añadimos las almejas y las gambas, tapamos y dejamos cocinar hasta que todas las almejas estén abiertas.
- 6
Lavamos el perejil y lo picamos (a cuchillo o con un triturador), revolvemos bien para que se integren los sabores y ya podemos llevar a la mesa.
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¡Que aproveche!
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