للعجينة نضع جميع المكونات الجافة ونخلطهم جيدا تم نضيف القليل من الملح ونلم بالماء الدافئ حتى نتحصل على عجينة بقوام طري يتلصق فالايد ونغطيها ونتركها تخمر للمرة الاولى مدة نصف ساعة على الاكثر في مكان دافئ بعدما تخمر للمرة الاولى ويتضاعف حجمها نهبطها بالايد ونغطيها تانية ونخليها تختمر نكرر هذه العملية تلات مرات فالمرة التالتة نرش الدقيق الابيض على سطح العمل ونفتح العجينة ونعمل دائرة كبيرة وميني بيتزا بالحجم والنوع الي تحبيه وندخلها للفرن ساخن لحتى تشيح العجينة فقط ونخرجها تقدري تحتفظي بيها فالمجمد

وعندما تحتاجين تخرجينها وتحضرين الصوص وتزينينها كما تريدين وتدخلينها الفرن حتى تتحمر فقط وتخرجينها وشهية طيبة للجميع