Paso a paso
- 1
Aunque sea la receta más básica del mundo, vamos a aplicar un pelín de técnica para hacer las cosas bien y mejorar el resultado. Primero mezclamos, sin amasar, la harina con el agua y la dejamos reposar entre 15 y 30 minutos. Esto se denomina autólisis, y permite la óptima hidratación de la harina.
- 2
Terminado el tiempo de autólisis, añadimos la levadura y la sal, pero no permitimos que se toquen directamente, ya que la sal "quema" la levadura puede anular su efectividad.
- 3
Amasamos hasta conseguir una masa lisa y no pegajosa.
- 4
Dejamos levar en un bol aceitado y cubierta con un paño hasta que doble su volumen.
- 5
Amasamos lo justo para desgasificar la masa y le damos la forma que queramos: hogaza, barra grande, barritas, panecillos...
- 6
Cubrimos con un paño y dejamos levar de nuevo, entre una hora y media y dos horas, dependiendo de la temperatura ambiente y del tamaño de nuestras porciones, tardará más o menos tiempo en doblar su volumen.
- 7
Precalentamos el horno a 250°, sin aire y con calor arriba y abajo. En la base ponemos una bandeja o bol aptos para horno con agua, esto creará el vapor necesario para obtener una corteza crujiente en el pan.
- 8
Justo antes de meterlo al horno, greñaremos (le haremos uno o varios cortes superficiales con un cutter o cuchillo bien afilado) a nuestro pan.
- 9
Introducimos el pan en horno con la rejilla a media altura durante 10 minutos.
- 10
Abrimos el horno para que salga el vapor y retiramos el recipiente con agua de la base.
- 11
Bajamos la temperatura del horno a 220 ° y lo dejamos hasta que esté dorado a nuestro gusto, aproximadamente, unos 35/40 minutos más para una pieza grande, pero cada horno es diferente.
- 12
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Recetas similares
-
Pan para hamburguesa
Receta sencilla, práctica y se disfruta muchísimo porque son caseras. ¡Manos a la obra!
-
Panecillos deliciosos👌
Encontré esta receta y decidí que quería probarlo, y la verdad que no me arrepiento para nada sino todo lo contrario... me encantó 👌y por esa razón quise compartirlo con todos uds.
-
-
-
Tarta
Es muy fácil y económico de hacer. No requiere de muchos ingredientes y sabe muy rico... Experimenta y lo verás
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Pan
Súper fácil y espectacularSale más o menos medio kilo de pan
-
-
-
-
-
Pan
#DelantalDorado#RecetaSalvadora Estaba sin nada de pan y por eso aquí este pan para el día de hoy lluvioso para el matecito (obvio para no salir ).
-
Pan Pan
En este pan no use la balanza , los pesos son aproximados , no se por que pero siempre me queda mejor cuando lo echo a ojo 😜#pan #panificadora
-
-
Pan chino
Sorprendida con esta receta ya que queda exactamente igual que el que como en el restaurante de los chinos, #1receta1arbol
-
-
-
Pan naam
Aquí he utilizado la mitad de la harina que indicó integral y le añadido semillas de sésamo antes de meter al horno. Puedes probar haciendo tu propia mezcla de harinas y añadirle las semillas que más te gusten
-
Pan 🥖
Con estas cantidades sale una barra. Si se doblan obtendremos dos. Sólo hay que partir la masa en dos mitades iguales.Con otras recetas me quedaba un pan con la miga muy prieta, este está esponjoso y crujiente por fuera. Un éxito.
-
Pan 1
#sigococinandoconloliVamos a hacerle unos bocadillos a los niños para el cole, excursión, cumples....Bueno y para nosotros también, cuando estén templados los metemos en bolsas y congelamos y ya tenemos para toda la semana bocadillos tiernecitos
-
-
Más recetas
Comentarios (15)