Frittata de guisantes, feta y bacon con ensalada de rúcula

Marta GC
Marta GC @marta54321
Londres

Esta frittata es una estupenda alternativa al típico quiche o tortilla de patatas que nos llevaríamos a un picnic. Además, está incluso más buena fría que templada y acompañada de una refrescante ensalada.

Frittata de guisantes, feta y bacon con ensalada de rúcula

Esta frittata es una estupenda alternativa al típico quiche o tortilla de patatas que nos llevaríamos a un picnic. Además, está incluso más buena fría que templada y acompañada de una refrescante ensalada.

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Ingredientes

20 minutos
4 personas
  1. 10cortadas de bacon, troceado
  2. 6ajos tiernos, picados
  3. 150 gguisantes congelados, descongelados
  4. 6huevos
  5. 100 gqueso feta, desmigado
  6. 1 puñadorúcula, lavado
  7. Hojasmenta, ligeramente cortadas
  8. pepino cortado en rodajas finas
  9. 2 cdasaceite de oliva
  10. 1/2limón, exprimido

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Precalentar el grill a temperatura media.

  2. 2

    Aparte, en una sartén amplia, cocinar el bacon en un poco de aceite de oliva durante 3-4 minutos, hasta que se dore un poco.

  3. 3

    Añadir los ajos tiernos y dejarlos un minuto para que se ablanden.

  4. 4

    Echar los guisantes.

  5. 5

    Batir los huevos, echar una pizca de sal y añadirlo a la sartén repartiéndolo bien por toda la superficie.

  6. 6

    Desmigar el queso feta y echarlo también por encima.

  7. 7

    Dejarlo unos 3-4 minutos para que se vaya cuajando la base y transferirlo al grill ya precalentado durante otros 3-4 minutos, que se dore ligeramente por encima.

  8. 8

    Para hacer la ensalada, lavamos la rúcula y, junto con la menta ligeramente cortada, pepino, tomates cherry, aceite y zumo de limón ya tenemos el acompañamiento perfecto para nuestra deliciosa frittata.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marta GC
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Me gusta mucho la cocina tradicional de mi país pero también me apasiona aprender y prepapar platos de otros países, casi siempre saludables, eso sí. Es otra manera de viajar y hay tanto por descubrir...
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