Boniato relleno de mijo con verduras y hierbabuena al horno
Iván Marcos @rainbowfood
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero cortamos el boniato a lo largo en dos trozos, lo calentamos al horno cubierto con papel de plata unos 40 minutos, mientras proseguimos a sofreír los demás ingredientes a fuego lento junto con la hierbabuena y la rama de romero para aumentar su sabor y que después retiramos
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Al mismo tiempo ponemos agua a hervir para el mijo que tarda unos 20 minutos, cuando el boniato esté listo por su aspecto dorado y jugoso con la ayuda de una cuchara lo vaciamos e introducimos y mezclamos en la sartén con las verduras removemos a fuego lento y rellenamos de nuevo
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Ahora pasamos a presentar el plato junto y al gusto personal podemos añadir semillas de pipa, de amapola sin olvidar unas hojas de hierbabuena como toque final, listo ! Enjoy !!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Iván Marcos le encantará ver cómo quedó.
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