#CHOOSETOCOOK झटपट आणि पटकन होणारा बटाट्याचा कीस नवरात्रीच्या उपवासात चेंज म्हणून खायला छान लागतो.

उपवासाचे किती वेगवेगळे पदार्थ आपण करतो.त्यापैकी माझ्या आवडीचा एक पदार्थ म्हणजे उपवासाचा बटाट्याचा कीस...

#prउपवासामध्ये आपल्याला शाबुदाण्याची खिचडी खायचा खूप कंटाळा येतो किंवा कुणाकुणाला ती पचत नाही मग उपवासामध्ये बटाटा हा ऑप्शन बेस्ट आहे झटपट होणारा हा बटाट्याचा कीस नक्की करून पहा

#fr "कुरकुरीत फराळी चिवडा" बटाट्याचा कीस घरी बनवलेला आहे.गावी जाऊन बनवला होता..घरचे बटाटे असतात मग काय चांगले गोणीभर बटाटे चुलीवर मोठ्या मोठ्या पातेल्यात उकडायचे,बोलायचे,किसायचे, वाळवायचे..मग वाळवणाला कोणी एकाने राखण थांबायचे...असा हे महिन्यात कार्यक्रम चालू असतो आमचा... वेफर्स, सांडगे, कुरडई,तांदळाच्या पापडी, बटाटे_साबुदाने पापड,चकली, शेवया असे अनेक पदार्थ बनवतो ... खुप मजा येते , सगळ्यांसोबत.. हो तर आपला फराळी चिवडा बाजूला राहीला,मी पोहचली गावाला...तर या चिवड्या मध्ये कीस, शेंगदाणे घरचेच वापरले आहेत.. बटाट्याचे पापड संपले होते म्हणून ते बाहेरून आणले आहेत.. मस्त कुरकुरीत चिवडा रेसिपी बघुया..

#nrrनवरात्र नवरंगाची उधळण,देवीची आराधना करण्याचे पवित्र नऊ दिवस,कोणत्या दिवशी काय नैवेद्य दाखवावा याचेही महत्व आहे,आज प्रथांदुर्ग स्वरूप दर्शन शैल्यपुत्री,नवरात्री स्पेशल चंल्लेंज साठी मी केलाय बटाट्याचा ओला किस

#pe #बटाटा कीस उपवासाचा बटाटा ही परदेशी भाजी असून सुद्धा आपल्या व्रतवैकल्यांमध्ये, उपवासाच्या पदार्थांमध्ये बटाट्याचा असा काही समावेश झालाय की त्यामुळे ही भारतीय भाजी आहे असेच आपल्याला कायम वाटत असते..इतकी आपल्या खाद्यसंस्कृती मध्ये मिसळून गेलीये.. आपली खाद्यसंस्कृती आहेच महान..सगळ्यांना सामावून घेत असते.. सर्वसमावेशक..तर आज आपण उपवासाच्या पदार्थांमधला महत्वाचा आणि नेहमी केला जाणारा सर्वांच्याच आवडीचा बटाट्याचा कीस कसा करायचा ते पाहू या..

#वाळवण मुलांच्या परिक्षा संपल्यावर वेध लागतात ते उन्हाळी साठवणीचे पदार्थ बनवण्याचे. आज आपण बनवूयात तादंळाचे पळी पापड खायला खुसखुशीत आणि बनवायला सोपे.

#nrr#Navratri special challengeपहिल्या दिवशी बटाटा थीम आज पहिल्या दिवशी बटाट्याचा कीस खायला बनवला.

#nrr की वर्ड..वरी.. बटाट्याचा कीस टाकून केलेली भजी..

#लॉकडाऊन बटाट्याचा काचरा एकदम सोपी व सर्वाना आवडणारी भाजी आहे. कमी खर्चात बनणारी भाजी #lockdown

#फोटोग्राफीशीरा उपवासाला बटाट्याचा चालतो. उपवासाची स्विट डिश आहे हा शिरा. आणि झटकन तयार होतो.

#prमला तर वाटते की बटाटा ही एकमेव अशी भाजी आहे की त्याचा कोणाशीही लगेच सुर जुळतो दुसऱ्या भाजी सोबत किंव्हा फक्त एकटा बटाटा असला तरी त्याला कशाचाच फरक पडत नाही .आणि या बटाट्याचा काचऱ्या किंव्हा असा सुक्का बटाटा तर अगदी फटाफट लगेच होतो आणि खायला तर खूपच भारी लागतो.

#GA4गोल्डन माझी सुरुवात गोड रेसिपीने करावी म्हणून हा बटाट्याचा शिरा... उपवासाचा दिवस म्हणजे खादाडखाऊ दिवस! या दिवशी जेवढे कराल तेवढे कमीच...आमच्याकडे सगळ्यांनाच आवडणारा बटाट्याचा शिरा , झटपट होणारा, बघा तुम्हालाही आवडतो का तर...

#पश्चिम #मध्यप्रदेश #भुट्टे का कीसखवैय्यांचा/ चटोर्यांचा स्वर्ग...इंदौर चा सराफा आणि छप्पन दुकान.. *काशीस जावे नित्य वदावे*..या उक्तीप्रमाणेच जन्माला आल्यानंतर असली खवैय्याने एकदा तरी इंदौरच्या सराफा,छप्पन दुकानाला भेट देणं हे जीवनावश्यक असे शास्त्र आहे..याला कारण जिव्हेला तृप्त करणार्या पदार्थांची मांदियाळी रोज रात्री आठ वाजल्यापासून ते मध्यरात्री पर्यंत खवैय्यांच्या दिमतीला सज्ज असते..दिवसाची सुरुवात पोहे जिलेबी ने करुन रात्री सराफा ,छप्पन दुकानतली रबडी कुल्फी खाल्ल्यावरच दिवस सार्थकी लागल्याचं feel येतं..अन्यथा रुखरुख लागते हो जिभेला..भुट्टे का कीस,पोहा जिलेबी,रताळू,गराडू,खोबरा पॅटीस,मूगडाळ कचोरी,विजय चाट house ची कचोरी,जोशी चे दहीवडे,चाट पकौडी,पाणी पुरी,भेल पुरी,छोले टिकिया,सेव पूरी,आलू की कचोरी,सोबतीला जिरावन मसाला..मिठाई मध्ये गुलाबजाम,कालाजामुन,मूंग का हलवा,मावा बाटी,राजभोग,शाही रबडी,कलाकंद,मालपुआ..असे अनेक पदार्थ आठवले जरी तरी मेंदूला सरसर संदेश जातात..आणि मग कुठलीही वाट न बघता आपण सराफ्याची वाट धरतो..आणि डोळे नाक हे इमानेइतबारे आपले काम बजावतच असतात.आणि आपण पोट भरेपर्यंत जिभेला तृप्त करत राहतो..पण मनाचं काय ??..मन कधीच भरत नाही..आणि पुन्हा पुन्हा हे मन आपल्या सारखे जे चटोरे आहेत त्यांना या स्वर्गसुखाची आठवण करुन देत राहतं...देत राहतं..देत राहतं...आणि आपण जात राहतो..जात राहतो.. ता.क.--- आमच्या ह्यांचं आजोळच असल्यामुळे वारंवार या स्वर्गाला भेट देऊन हे स्वर्गसुख यथेच्छ उपभोगले आहे आजवर.. चला तर मग या खाद्य स्वर्गातील सर्वांचा लाडका गंधर्व स्वादिष्ट भुट्टे का कीस आपल्याला सुख देण्यासाठी काय काय करतो हे बघू या..

#SDRसमर स्पेशल डिनर चैलेंजव्हेजिटेबल कटलेटउन्हाळा म्हटलं की काहीतरी वेगळं हे खायला आवडतं. मुलांसाठी उन्हाळ्यात रात्रि काय जेवण बनवावे कठीण असतं.म्हणुध हि खास रेसिपी. तुम्ही म्हणाल समर स्पेशल चॅलेंज रेसिपी आहे आणि आलू टिक्की म्हणजे एवढे तेलकट मग तुमच्यासाठी खास १ टेबलस्पून तेलात व्हेजिटेबल कटलेट बनवू आपण.

#UVR

#nrrआज नवरात्रीचा पहिला दिवस.. एक वेगळाच उत्साह, आनंद, एक प्रकारची ऊर्जा संचारल्याची अनुभूती मिळते.

थंडीचा सिझन आला की वेध लागतात ते बाजारात गाजर आलेत का ? जेव्हा गाजराचे लालेलाल मोठमोठे ढीग दिसू लागले की मनात गाजर हलव्याचे बेत आखले जातात. तर अशी आहे माझी गाजर हलव्याची गंमत. ही माझी शंभरावी रेसिपी आहे म्हणून आणि थंडीचा सिझन आहे म्हणून गाजर हलवा तर झालाच पाहिजे.चला तर मग पाहूया हा त्याची रेसिपी

# बटाटा सर्वांच्याच आवडीचा. तो आपल्या कडे नेहमी असतोच. आयत्या वेळी पटकन भाजी करता येते.माझी आई शिक्षिका हॊती. ती आणि आम्ही भावंडे एकाच वेळी शाळेतून यायचो. आम्हाला भूक लागलेली असायची, मग आई एका गॅसवर कुकर लावायची आणि कुकर होई पर्यंत असा मस्त बटाट्याचा ठेचा करायची. बघूया कसा करायची ते.

#रेसिपीबुक#week2#लाल भोपळ्यांचे घारगेगावाकडे खरच ईतके मोठे२ लाल भोपळा मिळतात की सहज शेतकरी लोक वानोळा( गिफ्ट) म्हणुन देतात तर काय करायच तर आई आमची त्याच्या दशम्या, पुरी, अस करुन ठेवायची आणि आम्ही आवडीने पण खायचो , आता आपण आसावरीचे घारगे या नावाने ओळखतो, चला तर मग बघु या......

#rbrश्रावण शेफ वीक २भरपूर वेळा बहीण भावांची आवड-निवड वेगवेगळी असते. पण आधीची परिस्थिती काहीशी अशी होती की आई बाबा जे म्हणतील ते... घरात जे उपलब्ध असेल त्यातच कमीत कमी खर्चात आई सण करायची. त्यातील आम्हा चारही भावंडाना आवडणारा पदार्थ म्हणजेच खीर पुरी.... अगदी पोटभर आणि आवडीने खायचो आम्ही लहानपणी... आता एवढे पदार्थ असतात... की कोहळयाची खीर वर्ष भरातून एखादे वेळेसच होते.

उन्हाळा सुरू झाला की वेध लागतात ते कलिंगड ज्युस चे...तर चला झटपट होणारा कलिंगड ज्युस पाहुयात.#jdr

#उन्हाळा_वाळवणउन्हाळा आणि वर्षभरासाठी साठवणीची वाळवणं हे ठरलेलंच.या वाळवणांना खूप जुनी परंपरा आहे.आजच्याइतके सहज अशा कोणत्याही भाज्या सदैव मिळत नसत,त्याला पर्याय म्हणून,तसंच तोंडीलावणी म्हणून ही वाळवणं केलेली असली की स्वयंपाकही सोपा होऊन जाई.या वाळवणात येतात प्रामुख्याने कुरडया,उडदाचे,,मुगाचे,नाचणीचे,ज्वारीचे पापड,सांडगे,खारवडे,भुसवड्या,साबूदाणा पापड्या,बटाट्याचा कीस,तांदळाच्या सालपापड्या,तसंच हातशेवया,सांडगी मिरच्या तसंच हळद,तिखट,शिकेकाई हे सुद्धा व्हायचे!उन्हाळ्यात तीव्र सूर्यप्रकाश असतो.ह्या उर्जेचा पूर्वापार वापर आपल्या सुगरणींनी खुबीने केला आहे.कुरडई बद्दल तर मला लहानपणापासून खूप आकर्षण आहे.आमच्याकडे पापड,कुरडया,सांडगे सगळे व्हायचेच!आईला भरपूर मदत करावी लागायची.अर्थात तिचा उरक तर दांडगा होता.तेच सगळं अंगवळणी पडल्यामुळे अजूनतरी निदान कुरडया तरी करतेच...तसंच गव्हाचा शिजवलेला गरम चीक खाण्याची लज्जत औरच...तोही फक्त खाण्यासाठीही वेगळा करायचा!गव्हात ग्लुटेन असतं हे आता आता मला समजले...पण गव्हाचा चीक करतात एवढेच माहिती होते आणि हा चीक म्हणजे एकदम शक्तीवर्धक असतो असं आई म्हणायची....तर,कुरडई खायला जेवढी सोपी तितकी करायला मात्र किचकट,अवघड!स्त्रियांच्या पेशन्सचा कडेलोटच म्हणा ना!केवढी प्रोसेस या कुरडयांना...पण सणावाराला नैवेद्यासाठी ही कुरडई हवीच!सगळं कौशल्य पणाला लागतं ते चीक हाटताना...त्याला अनुभवी हातच हवेत!आणि नजरही....हल्ली बहुतेक वाळवणाचे सगळे विकतच आणणे बरे पडते,कारण इतका वेळ नसतो,वाळवणांना जागा नसते,श्रम सोसत नाहीत,खूप प्रमाणात घरी लागेल असंही नाही,हे सुद्धा खरेच...तर अशी ही कुरडई ...घरीच कशी करायची ते पाहू!

#GA4 #week7#टोमॅटोटोमॅटो साबुदाणा वेफर्स/ पापड अतिशय चवदार, टँगी फ्लेवर्स चे होतात. साबुदाण्यात टोमॅटोचा रस घातल्याने ह्या मध्ये आंबटपणाचा थोडासा स्वाद असतो. नेहमीच्या घरगुती पापड पेक्षा हे थोडेसे वेगळ्या चवीचे वेफर्स खूपच छान लागतात. हे वेफर्स तुम्ही उन्हाळ्यात किंवा थंडी सुरू होण्याआधी ऑक्टोबर हीट मध्ये करू शकता.

#upvasrecipeउपवास म्हटलं की त्याच त्याच पदार्थांचा कंटाळा येतो. एकादशी आणि दुप्पट खाशी अशी आपल्याकडे खरं तर म्हण आहे. पण उपवासाचे पदार्थ आपल्याकडे इतक्या वेगवेगळ्या तऱ्हेचे करतात की त्यासाठी तरी किमान उपवास करावा असं काही जणांना वाटतं.आणि म्हणूनच आज उपवास स्पेशल बटाट्याचा कीस अगदी थोड्या वेळात होतो आणि चवीला रुचकर लागतो.

#उपवास #Cooksnap आपल्या author आणि माझी मैत्रीण Sujata Gengaje यांची रताळ्याचा कीस ही रेसिपी मी थोडा बदल करुन( तिखट हवी म्हणून )cooksnap केलीये..खूप खमंग अशी ही रेसिपी खूप आवडली मला..Thank you so much Sujata for this delicious recipe.😋😊🌹❤️ रताळं हे कंदमूळ जरा गोडसर चवीचं..भाजून,उकडून शिजवून,तळून कसं ही खाल्लं तरी पोटभरीची भावना देणारंहे कंदमूळ.. रताळ्यामध्ये B1, B2 आणि B6 विटामिन खूप प्रमाणात असते. शिवाय रताळे खाल्यावर, पचन होताना त्यातील साखर रक्तामध्ये अगदी हळुहळू मिसळते. सगळ्यांसाठीच आहारात रताळे समाविष्ट करणे अतिशय गुणकारी असते. वजन कमी करायचे असल्यास रताळ्याचा कीस आठवड्यातून दोन-तीनदा न्याहारीमध्ये समाविष्ट करायला हरकत नाही.डायबिटीस साठी पण पोटभरीचा पदार्थ आहे..असे हे बहुगुणी रताळे.. मला एक प्रश्न पडलाय... रताळे एवढे पौष्टिक,उपयोगी,बहुगुणी... तरी पण कोणाला हाक मारायची असेल तर "ए रताळ्या " अशी उपरोधिक हाक का बरं मारत असावेत🙄🤔 या प्रश्नाचं उत्तर तुम्ही मला सांगा..मी तोपर्यंत रेसिपी कशी करायची ते सांगते..

#goldenapron3 14thweek khichdi ह्या की वर्ड साठी तुरीच्या डाळीची खिचडी बनवली आहे.त्यावर साजूक तूप ,सोबत लोणचं,कोशिंबीर,पापड,कुरडई .....मग अजून काय हवंय...

#रेसिपीबुक#week3#नैवेद्यएकादशीला सर्व जण उपवास करतात, उपवास हा फक्त देव प्रसन्न व्हावा म्हणून करतात असे नाही तर प्राचीन संस्कृतीपासून आपल्या पूर्वजांनी उपवासाचे शास्ञीय कारणे सांगितले आहेत.लंघन करणे हा त्यातलाच प्रकार.उपवासाच्या दिवशी पोटाला म्हणजे सर्व पचनेंद्रीयांना आराम मिळावा हा त्या मागचा मुख्य उद्देश असावा आणि त्याला भक्तीची जोड दिल्याने आपसूकच लोकं ते कटाकक्षाने पाळतात. पण बरेचदा "एकादशी अन् दुप्पट खाशी" या म्हणी प्रमाणे वेगवेगळे पदार्थ केले जातात.परंतू उपवासाला कंदमुळांचे महत्वही तितकेच प्रामुख्याने जाणवते कारण चातूर्मासात पौष्टीक सत्व हे कंदमुळांमधूनच मिळतात जसे कि रताळे,बटाटे वगैरे.आज आपण या पविञ व भक्तीमय एकादशीच्या उपवासासाठी सात्विक बटाट्याचा शिरा हा नैवेद्य मी या देवशयनी एकादशीला करणार आहे*"एकादशी यंदाची,रेसिपी बटाट्यांची"*चला तर मग लागूया तयारीला... यंदाच्या एकादशीला विठूरायाच्या चरणी साकडे घालूया की या कोरोना वैश्विक रोगाचे संकट लवकरात लवकर दूर होवू दे...*रामकृष्णहरी...पांडूरंग हरी...विठ्ठल...विठ्ठल...विठ्ठल*

#prबटाट्याचे पराठे सर्वांनाच आवडतात. आणि उपवासाला पोटभरीचे काही करावे आणि ते ही झटपट होणारे. मग उपवासाचे बटाट्याचे पराठ्यांची कल्पना सुचली. आणि ते इतके मऊ लुसलुशीत झाले की घरातील जेष्ठ मंडळीही खूष झाली.

चंद्रकोरउकडलेल्या बटाट्याचा शिरा खाण्यासाठी पौष्टीक असलेला हा शिरा आरोग्यासाठीही फायदेशीर ठरतो. विशेष म्हणजे हा शिरा उपवासासाठीही तुम्ही खाऊ शकता. जाणून घेऊया उकडलेल्या बटाट्यांपासून तयार करण्यात येणाऱ्या शिऱ्याची रेसिपी.