نضع البيض في إناء ثم نضيف قرصة ملح والسكر ونضرب بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ويصبح لونه ابيض

نضيف الفرينة المغربلة مع فانيلا ونخلط من الأسفل إلى الأعلى نضيفها على ثلاث مرات

نضع ورق الطهي في صينية ونفرغ عليه الخليط وندخله الفرن الذي سخنته من قبل

نحضر الشاربات نضع في قصرونة السكر والماء وشريحة الليمون ونخلوه يغلي لمدة15دقيقة ،ومن جهة أخرى نطلع الشانتيه

وبعدما تنضج الاسفنجة نخليها تبرد ثم نقطعها إلى ثلاث مستطيلات ثم نشرب الطبقة الأولى واضيف لها كريمة الشانتيه ونوزع فوقها الفواكه المختارة المقطعة إلى مكعبات ونفس الطريقة مع الطبقة الثانية والطبقة الثالثة نشربها ونغلفها كامل بالشانتي وندخلها إلى المجمد لمدة ساعتين وبعدها نزينها كما نشاء.