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Ingredientes

1h y 15 min
4 raciones
  1. 1cebolla
  2. 1pimiento verde
  3. 1 dienteajo
  4. 1/4de puerro
  5. 1 ramitaapio
  6. 1 chorritovino blanco
  7. 1tomate pequeño
  8. Restos de pescado (hoy usé, espinas y cabeza de salmón y lubina)
  9. Caldo de verduras (aproveché el caldo de verduras que hice ayer)
  10. Aceite de oliva
  11. Sal, pimienta
  12. Pimentón dulce
  13. 1 Pizcacurcúma
  14. Hierbas provenzales
  15. Laurel
  16. Al gustoArroz o fideos
  17. Cilantro para decorar

Paso a paso

1h y 15 min
  1. 1

    En una olla grande, con un poco de aceite de oliva, doramos el ajo cortado pequeño. Seguidamente añadimos todas las verduras cortadas pequeñitas con una pizca de sal y pimienta. Tapamos y cocinamos a fuego lento 15 min. Removemos de vez en cuando.

  2. 2

    Añadimos un chorrito de vino blanco. Cocinamos 10 min destapado. A continuación añadimos 1 cucharadita de pimentón, pizca de Cúrcuma y el tomate cortado pequeño. Cocinamos 10 min más destapado.

  3. 3

    Salpimentamos los restos de pescado, y los añadimos a la olla con las hierbas provenzales. Tapamos y cocinamos unos 15 min más, removiendo de vez en cuando.

  4. 4

    Entonces añadimos el caldo, previamente calentado. Le puse 1 litro y medio más o menos. 1 hojita de laurel. Tapamos y cocinamos unos 20 - 30 min más.

  5. 5

    Por último lo colamos. (podéis guardar los restos. Desmenuzados salen unas croquetas riquísimas) Una vez colado añadir el arroz al caldo (2 puñaditos por persona) hervir 13 min. Y listo!!

  6. 6

    Emplatamos y decoramos con unas hojitas de cilantro. Espero que os guste!!

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Cocinar hoy
Noemí Gómez
Noemí Gómez @noekato21
no hay nada que me haga más feliz que comer bien y ver como disfrutan con mi cocina!!! 😜😋😜 @nikitanipone85
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Comentarios

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