Haluskan bawang putih, lalu masukkan kedalam adonan terigu dan tapioka aduk rata

Campurkan garam dan penyedap rasa ke adonan itu lalu masukkan sedikit demi sedikit air panas, campur dengan telur

Uleni adonan hingga kalis. Jika dirasa masih terlalu lengket bisa ditambah dengan tapioka atau terigu (saya biasa nambah tapioka)

Lanjut membuat isian. Biasanya untuk pempek ini hanya menggunakan telur. Namun saya biasa berkereasi dengan isian ayam dan sayur

Tumis ayam, lalu setelah setengah matang masukkan wortel dan kubis lalu bumbui dengan saus tiram, garam dan penyedap rasa

Setelah itu bentuk adonan kulit yg sudah jadi menjadi bulatan-bulatan kecil (sesuai selera) lalu tipiskan dan bagian pinggir ditutup hanya tersisa bagian tengah untuk memasukkan isian

Masukkan isian kedalam kulit lalu tutup (bentuk seperti pastel)

Rebus pempek dalam air mendidih selama 5 - 6 menit atau sampai mengapung. Kemudian angkat dan tiriskan

Pempek bisa dimasukkan ke kulkas terlebih dulu jika tidak langsung digoreng (tapi tunggu dingin ya)*

Langkah selanjutnya membuat cuko. Haluskan bawang putih, garam dan cabai (saya biasa memasak dulu bawang putih dan cabai dengan sedikit air agar tidak terlalu keras saat di ulek)

Larutkan asam jawa dengan sedikit air

Didihkan air, lalu masukkan gula jawa, hasil ulekan bawang putih, cabai dan garam serta asam jawa dan cuka. Masak dengan api mendidih setelah mendidih kecilkan api dan masak hingga mendidih lagi

Dinginkan cukonya kemudian disaring agar bersih tidak berampas

Pempek siap dinikmati. Have a nice try🥳👏