Pastel frío de salmón para untar 🐟🍣

Para empezar ponemos en un vaso grande de batidora el pan de molde troceado, la nata líquida, los huevos, los espárragos blancos y el pimiento del piquillo en tiras. Y añadimos la sal y la pimienta negra molida.

A continuación le ponemos el salmón ahumado también troceado, reservando una loncha para decorar y acompañar las tostas de pan.

Por último lo batimos todo hasta obtener una mezcla fina y suave. Esa será la textura ideal para poder untar, nos quedará como un paté una vez cocinado.

Lo haremos al baño María. Para ello buscamos una bandeja o recipiente de horno que llenaremos de agua caliente, donde introducir el molde donde va el pastel. De este modo se va a cocer perfectamente. Precalentamos el horno a 180 grados y lo dejamos cocinar al baño María unos 45 minutos.

Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo en el frigorífico. Debe servirse muy frío.

Yo no le he puesto mayonesa para acompañar porque a mi hija no le gusta. Pero así o con salsa rosa y un poco de lechuga aliñada está magnífico. Por último lo podemos decorar con tiras del salmón ahumado que previamente habíamos reservado.