Banda de manzana y crema de almendras
Un dulce ideal para desayunos, meriendas o como postre de último momento ya que, se toma templado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos preparando la crema y, para ello en un cuenco mezclamos el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
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Añadimos la almendra, la harina, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y espesa.
- 3
A continuación, estiramos el hojaldre y lo doblamos sobre si vimos hasta conseguir un rectángulo de 1-2 cms de grosor. Cortamos dos tiras, verticales, de cada lado del hojaldre y reservamos.
- 4
Pintamos una franja de huevo batido a cada lado del hojaldre, de la misma anchura que las tiras que hemos cortado con anterioridad, y, espolvoreamos un poco de azúcar sobre el huevo. Colocamos las tiras encima y presionamos bien.
- 5
En el centro del hojaldre, colocamos la crema de almendras y la extendemos bien con cuidado de dejarla más o menos nivelada.
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Por otro lado, pelamos y cortamos en lonchas finas la manzana. Colocamos estas lonchas, bien alineadas, sobre la crema de almendras hasta que quede completamente cubierta.
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Barnizamos el hojaldre que queda al descubierto con huevo batido y espolvoreamos con azúcar las manzanas. Metemos al horno durante unos 20 minutos a 190º o bien hasta que el hojaldre esté bien dorado y los bordes de las manzanas comiencen a tostarse.
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Sacamos del horno y barnizamos, la manzana, con la mermelada de albaricoque. Servimos todavía templada.
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