Cómo cocer la quinoa
Paso a paso
- 1
Pesamos la quinoa, la lavamos y escurrimos
- 2
Preparamos el agua que nos debe resultar como mínimo el doble del volumen que nos ocupaba la quinoa.
- 3
(El paso siguiente no es obligatorio, se puede saltar)
En una cacerola echamos un chorrito de aceite. Cuando esté muy caliente echamos la quinoa ya escurrida y removemos durante uno o dos minutos, para que se tueste un poco, sin que se queme.
- 4
En una cacerola aparte, ponemos el agua y una pizca de sal y añadimos la quinoa (tostada o no) a fuego suave medio, cuando empiece a hervir, bajamos la temperatura lo que sea posible sin que deje de hervir. Tapamos la cacerola y lo dejamos hervir hasta que se consuma el agua, más o menos 10-15 minutos. Estará lista cuando haya duplicado su volumen, y esté amarillo claro en su interior y con una aureola blanca por el exterior.
- 5
Una vez pasado este tiempo dejamos reposar 5 min. tapado. Una vez pasados los cinco minutos, escurrimos si es necesario, y aireamos el grano con la ayuda de un tenedor.
- 6
Ejemplo de uso: Con patatas fritas en taquitos y salteado de verduras.
- 7
Ejemplo de uso: Con filetes de ternera en tiras y salteado de verduras.
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