Tarta de ricotta
Arianne @Arianne
Receta rica, sencilla y ligeramente distinta al emplear Ricotta. La textura sorprende por los cambios entre la galleta, la propia tarta y la mermelada decorativa.
Tarta de ricotta
Receta rica, sencilla y ligeramente distinta al emplear Ricotta. La textura sorprende por los cambios entre la galleta, la propia tarta y la mermelada decorativa.
Paso a paso
- 1
Trituramos las galletas (yo lo hice con el mazo del mortero), mientras en un cuenco pequeño derretimos la mantequilla al microondas -cuidado porque necesita muy poco tiempo, y el cuenco termina quemando muchísimo-. Añadimos la mantequilla sobre las galletas trituradas y removemos bien hasta que se integre. La extendemos sobre la base del molde -previamente untada para que la tarta no se pegue-, y presionamos con los dedos. Reservamos en la nevera.
- 2
Separamos las claras de las yemas y reservamos ambas por separado. Por un lado, montamos las claras a punto de nieve, y reservamos, y por otro, batimos las yemas.
- 3
En el bol de las yemas, añadimos el azúcar y el zumo y la ralladura del limón, y el queso ricotta; y mezclamos hasta que se integre todo. A continuación, incorporamos, poco a poco, las claras a punto de nieve.
- 4
Precalentamos el horno a 180C, y vertemos la mezcla sobre la base de galleta. La dejamos a media altura alrededor de 1 hora.
- 5
Desmoldamos y refrigeramos en la nevera, como mínimo 2 horas.
- 6
Para decorar, use mermelada casera de ciruela -, pero sirve cualquier otra..... Y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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