Ponemos en un cazo amplio la mantequilla con el aceite y sofreímos el puerro bien picado, cuando esté añadimos la harina y cocinamos un par de minutos, vamos añadiendo la leche poco a poco, sal y pimienta y perejil picado, reservar.

Hacemos el pil pil,cortamos el bacalao en dos lomos y lo secamos bien,ponemos una sartén con aceite de oliva,siempre os digo con fondo de aceite,para el pil pil,dos fondos de aceite,ponemos los ajos en laminas y las guindillas,cuando empiece a bailar,retiramos las guindillas y los ajos y freímos el bacalao,3 0 4 minutos,reservamos el bacalao y dejamos templar el aceite,yo le vuelvo a añadir el ajo q saque,cuando el aceite este templado hacemos el pil pil,mas fácil si queréis con un colador,

Cuando este ligado añadimos el bacalao en lascas y removemos, y lo añadimos a la bechamel que hicimos previamente.

Hacemos la salsa confitando los pimientos con los ajos, llevamos a la batidora, añadimos sal y pimienta y la nata y batimos bien.

Rellenamos los pimientos y servimos con la salsa bien caliente, congela súper bien esta receta, os lo digo porque podéis tener los piquillos rellenos en el congelador para otra ocasión que tengáis menos tiempo, yo siempre hago más cantidad y congelo para 2 veces, es una delicia esta receta no dejéis de hacerla. Tevasapuntar.