Codillos de cerdo al horno
Un plato que me ha impresionado por lo jugoso y sabroso que queda, lo repetiré sin duda
Codillos de cerdo al horno
Un plato que me ha impresionado por lo jugoso y sabroso que queda, lo repetiré sin duda
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes, ponemos la olla exprés al fuego y marcamos los codillos por todos los lados.
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Una vez marcados los apartamos.
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En la misma olla ponemos la una cebolla cortada y las dos zanahorias cortadas.
- 4
Las sofreímos cinco minutos y agregamos pimienta en los codillos, la ramita de tomillo, la de romero, la hoja de perejil y lo cubrimos con agua
- 5
Tapamos la olla y cuando comience con el silbido lo tenemos cociendo 35 minutos. Mientras tanto pelamos y laminamos las patatas y la cebolla.
- 6
Las colocamos por capas en una bandeja de horno añadiendo un chorrito de aceite, sal, pimienta, orégano y los dientes de ajo machacados
- 7
Mezclamos el brandy y el vino y lo añadimos con cuidado para no quitar de las patatas de las especias.
- 8
Una vez cocidos los codillos los sacamos y los ponemos encima de las patatas
- 9
Tenemos el horno precalentado a 180° arriba y abajo y lo metemos en la mitad. Lo tenemos 30 minutos y pasado el tiempo lo sacamos, le damos la vuelta y le añadimos por encima de los codillos la salsa que ha sobrado de la cocción
- 10
Lo metemos en el horno y lo tenemos otros treinta minutos
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Ponemos una sartén al fuego y añadimos parte de el caldo de la cocción de los codillos. La ponemos a hervir y la ligamos con una cucharada de maicena unos segundos.
- 12
Antes de apartarla añadimos un poco de perejil picado y lista para emplatar
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Una vez terminado el codillo en el horno en una bandeja ponemos de base las patatas, la cebolla, los ajos y los codillos. Le ponemos una poca de salsa por encima y a disfrutar de una comida sabrosa y rica
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