Ceviche de mero al coco

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Es una forma alternativa de degustar en el momento el pescado fresco y verás que al combinarlo con cítricos y verduras se convierte es un manjar ligeramente picante en tu boca. Nada mejor para este verano!!

Ceviche de mero al coco

Es una forma alternativa de degustar en el momento el pescado fresco y verás que al combinarlo con cítricos y verduras se convierte es un manjar ligeramente picante en tu boca. Nada mejor para este verano!!

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Ingredientes

2 raciones
  1. 350 gmero fresco y limpio
  2. 1/2T de cilantro
  3. 1/2cebolla morada
  4. Zumo de 1 limón, puedes usar lima
  5. Zumo de 1 naranja
  6. 1/2pimiento rojo cortado en finas julianas
  7. 1/2pimiento amarillo cortado en finas julianas
  8. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Una vez que tengas el pescado fresco y limpio te recomiendo congelarlo durante 12 horas mínimo. Sácalo y córtalo cuando esté a casi a punto de descongelarse, esto te dará mayor resistencia al cortarlo en cubos medianos, lo más parecidos que puedas. Añade un poco de sal y reserva tapado en el frigo.

  2. 2

    En un recipiente amplio coloca el cilantro, los pimientos (puedes usar guindilla o ají), la cebolla y un poco más de sal, añade el zumo del limón y la naranja, mezcla bien. Ahora vierte sobre los cubos de pescado. Revuelve sin maltratarlo. Deja macerar por 5 minutos; si deseas un poco más de ácidez puedes dejarlo por 10 min. Parte el coco seco en dos. Escurre el ceviche (no deseches este líquido) y coloca el pescado dentro.

  3. 3

    Importante 👉 Mientras más lo dejes macerar, mayor será el punto de acidez. Otra forma de lograrlo es sustituir la naranja usando sólo limón o mejor aún, usando sólo lima (como originalmente se consume en América) de esta manera estará listo en 3 min. 👉 No es necesario usar varios tipos de pimiento, realmente sería ideal con ají, pero el color de los pimientos le da un gran atractivo al plato

  4. 4

    👉Si te animas, bebe en un vasito de shot el jugo con el que maceraste el pescado, lo llaman "leche de tigre", este jugo está catalogado como reconstitutente y suele ser servido como un tentempié.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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