Queso plancheado con mermelada de flores

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Es un entrante riquisimo de queso con mermelada de flores del curso de cocina del chef Toño Alcala

Queso plancheado con mermelada de flores

Es un entrante riquisimo de queso con mermelada de flores del curso de cocina del chef Toño Alcala

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 1/4queso muy curado para los de la rioja tipo cameros"
  2. 1/2 l.infusion de flores (en herboristerias)
  3. 150gazucar
  4. 4 hojasgelatina

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En un cazo ponemos el azúcar con un poquito de agua, hacemos un almíbar y le añadimos la infusión caliente, las hojas de gelatina remojadas y dejamos enfriar.

  2. 2

    En una sarten bien caliente ponemos el queso cortado en laminas de un centimetro de grosor aproximadamente, dejamos un minuto para que se cree costra.

  3. 3

    Con ayuda de una espátula volteamos para ponerlo sobre una tostadita con una cucharadita de la mermelada de flores para disfrutar del tostado,salado y dulce mezclado una delicia de entrante.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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milandebrera
milandebrera @brera_1957
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Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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