Tarta inspirada en el pastel de ricotta y frambuesas de Paula G
Becky @becky
#recetasconalma Nunca había cocinado con ricotta.... ¡Pero siempre hay una primera vez! El otro día vi una tarta de frambuesa con ricotta de una autora portuguesa que sigo y me pareció tan rica que compré ricotta y hoy la he hecho (el resto del queso ricotta lo he usado en una salsa con pasta para comer - luego pongo la receta :D ). Cambié algunos ingredientes - usé mezcla de harina de trigo y almendra molida (original solo harina de trigo), rebajé un poco el azúcar, usé aroma de limón y también láminas de almendras. Me ha encantado el resultado y le doy las gracias a Paula por introducirme al mundo de oportunidades que ofrece el queso ricotta 😍
Tarta inspirada en el pastel de ricotta y frambuesas de Paula G
#recetasconalma Nunca había cocinado con ricotta.... ¡Pero siempre hay una primera vez! El otro día vi una tarta de frambuesa con ricotta de una autora portuguesa que sigo y me pareció tan rica que compré ricotta y hoy la he hecho (el resto del queso ricotta lo he usado en una salsa con pasta para comer - luego pongo la receta :D ). Cambié algunos ingredientes - usé mezcla de harina de trigo y almendra molida (original solo harina de trigo), rebajé un poco el azúcar, usé aroma de limón y también láminas de almendras. Me ha encantado el resultado y le doy las gracias a Paula por introducirme al mundo de oportunidades que ofrece el queso ricotta 😍
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes. La harina, almendra molida, sal y polvo para hornear en un bol. Y el resto de los ingredientes en otros recipientes. En un bol grande agregamos el ricotta, panela y azúcar de vainilla y batimos hasta conseguir una masa.
- 2
Agregamos los huevos uno por uno batiendo entre huevo y huevo. Luego empezamos a agregar la harina, cucharada por cucharada. Finalmente agregamos las frambuesas, reservando algunas enteras, y aroma de limón.
- 3
Echamos la masa en un molde forrado con papel de horno engrasado. Introducimos en el horno durante 40 minutos o hasta que salga limpio un palillo al introducirlo en el pastel. Dejamos media hora en el molde.
- 4
Trasladamos a una rejilla y dejamos hasta que se enfríe. ¡Delicioso! Gracias por la inspiración Paula!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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