Fajitas/Quesadillas de pollo con discos de empanadas
A la idea de reemplazar las "rapiditas" por los discos de empanadas me la dio mi amiga Flo. Y luego a mi esposo se le ocurrió hacer fajitas y quesadillas todo en uno. Es fácil, rápido y queda muy rico.
Fajitas/Quesadillas de pollo con discos de empanadas
A la idea de reemplazar las "rapiditas" por los discos de empanadas me la dio mi amiga Flo. Y luego a mi esposo se le ocurrió hacer fajitas y quesadillas todo en uno. Es fácil, rápido y queda muy rico.
Paso a paso
- 1
PREPARACIÓN DEL POLLO. Cortar el pollo en tiritas. Sofreírlo. Yo le agrego un poco de mayonesa, vino blanco y condimentos y queda genial. Reservar
- 2
ACOMPAÑAMIENTO 1: rehogar las cebollas con las zanahorias. Reservar
- 3
ACOMPAÑAMIENTO 2: Preparación del chimichurri. Esta vez usa la mezcla que venden en el súper, pero cuando no tengo, simplemente mezclo provenzal, ají y orégano. Le agrego un poquito de agua tibia para que se hidrate, vinagre, sal y aceite.
- 4
ACOMPAÑAMIENTO 3: picar un diente de ajo, y mixear junto con una palta pelada y cortada en daditos, agregar aceite y sal a gusto. A veces le sé poner un chorrito de limón
- 5
FAJITAS: una vez que tengo todo listo, coloco los discos de empanada en la olla essen, un minuto aprox de cada lado, o hasta que se empiecen a formar burbujitas. No más tiempo porque sino quedan quebradizas.
- 6
Servir los acompañamientos en la mesa, colocar unos cubitos de queso cremoso en las fajitas ya cocinadas e ir colocando a gusto los ingredientes en doblar y comer, ¡un espectáculo!
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